Resep Cara Membuat Otak-otak Bakar Ikan Tenggiri Dijamin Gampang, Lembut, dan Kenyal

1.   Langkah pertama yakni pembuatan sambal tauco. Potong cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian goreng cabai merah hingga setengah matang
2.   Masukkan cabai rawit merah dan bawang putih, goreng hingga matang lalu masukkan ke dalam blender tahan panas. Lalu tambahkan air, tauco, cuka, dan gula pasir, blender hingga halus
3.   Segera pindahkan ke dalam wajan, masak sesaat lalu sisihkan
4.   Sedangkan untuk membuat sambal kacang, goreng kacang hingga setengah matang kemudian masukkan cabai merah, goreng hingga matang
5.   Masukkan ke dalam blender beserta air, garam, dan gula merah, blender hingga halus lalu masak kembali beberapa saat, dan sisihkan
6.   Gunakan food processor untuk mencampurkan tenggiri dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica, dan baking powder, kemudian blender hingga lengket
7.   Kemudian cincang bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri lalu masukkan ke dalam food processor
8.   Lalu masukkan santan dan putih telur, haluskan lalu pindahkan ke dalam mangkuk
9.   Masukkan tepung terigu dan tepung sagu, kemudian aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata
10.   Siapkan daun pisang dengan lebar 14-15 cm, masukkan sedikit adonan, gulung lalu sematkan tusukan gigi
11.   Lalu panaskan wajan atau panggangan batu kemudian bakar otak-otak di api sedang kecil hingga matang
12.   Otak-otak bakar ikan tenggiri siap dihidangkan

Demikian resep otak-otak bakar ikan tenggiri. Selain sebagai jajanan, bisa juga sebagai hidangan buka puasa dan sahur.***

 Baca Juga: Ide Menu Buka Puasa Sup Ayam Jahe, Kuah Seger Bikin Nagih, Simak Resep Lengkapnya Disini