Network
RINGTIMES BALI - Brongko merupakan takjil khas Kampung Islam Kepaon, Denpasar yang selalu diburu untuk buka puasa selama bulan Ramadhan.
Kuliner brongko ini hanya dijual selama bulan Ramadhan di Kampung Islam Kepaon. Salah satunya oleh Reza Maisaroh.
Sama seperti kolak, brongko menggunakan bahan-bahan seperti kanji, santan, susu, daun pandan, pewarna makanan, dan perasa nanas. Uniknya, brongko juga menggunakan rempah-rempah.
Baca Juga: Demi Hasilkan Bibit Berkualitas, Pemkab Gianyar Gelar Lomba Sapi Bali Jantan
“Rasanya lebih ke rempah-rempah. Bahan rempahnya yaitu kayu manis, cengkeh, dan kapulaga,” kata Reza, Selasa, 4 April 2023.
Dalam satu hari, ia hanya membuat 25 sampai 30 porsi brongko. Satu porsinya dapat dinikmati hanya dengan Rp5 ribu.
“Itu selalu laku terjual dan bahkan sampai kurangan. Orang-orang dari luar kampung Islam juga nyari,” tambahnya.
Baca Juga: Berprestasi dalam Porprov Bali XV, Ratusan Atlet Terima Bonus dari Pemkab Klungkung
Namun, para pembeli harus rela bersabar karena kuliner khas Kepaon ini hanya diproduksi satu kali dalam sehari.
