RINGTIMES BALI – Ketupat sayur adalah salah satu menu khas Betawi yang ditandai dengan kuah santan berwarna kuning dan dipadukan dengan berupa labu siam, tahu, dan telur. Berikut merupakan resep Ketupat Sayur Bakso yang praktis dan lengkap.
Menu Ketupat Sayur Bakso biasanya menjadi sajian wajib saat lebaran tiba dan bisa disajikan sesuai selera. Kamu bisa menambahkan bakso sebagai salah satu isian ketupat sayur.
Simak resep dan cara membuat Ketupat Sayur Bakso ala Devina Hermawan yang dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan pada 25 April 2022 berikut ini:
Baca Juga: Resep Rahasia Nastar Anti Gagal dengan Bahan Ekonomis Cocok untuk Lebaran
Resep Ketupat Sayur Bakso
Bahan ketupat:
1 cup beras
3 cup air
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih, iris
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
5 cm kunyit
3 cm jahe, iris
4 cm lengkuas, iris
1-2 batang serai, iris
5 buah cabai merah keriting, iris
2 sdt ketumbar
Minyak secukupnya
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Semur Daging Sapi Khas Betawi yang Enak
Bahan lainnya:
250 gr bakso sapi Sumber Selera
4 buah tahu goreng
3 buah labu siam kecil, iris memanjang
3 buah wortel, iris memanjang
10 buah cabai hijau keriting
Cabai rawit sesuai selera
5 lembar daun salam
Telur rebus sesuai selera
250 ml santan instan kental
Air secukupnya
Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tumis Kangkung yang Enak Gurih dan Praktis Tanpa Ribet
Pelengkap:
Bawang goreng
Emping
Kerupuk, dll
Langkah:
1. Blender bumbu halus
2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi
3. Masukkan air, masak hingga mendidih
4. Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tetelan Sapi yang Enak dan Gurih
5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada
6. Masukkan bakso Sumber Selera yang sudah dibelah empat bagian atasnya
7. Masukkan telur rebus
8. Tambahkan santan, aduk rata
9. Sajikan dengan ketupat / lontong dan taburi dengan bawang goreng
Langkah membuat ketupat:
1. Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada
2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang
Baca Juga: Resep Rendang Tanpa Minyak dan Santan, Cocok untuk Hidangan Lebaran yang Sehat
3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender
4. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang
5. Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka / tertutup)
6. Ketupat siap digunakan
Nah, itulah resep Ketupat Sayur Bakso yang praktis, lezat, dan bergizi cocok untuk sajian saat lebaran mendatang. Selamat mencoba.***