RINGTIMES BALI - Indonesia terkenal dengan kekayaan rempah yang melimpah. Bahkan 5 makanan khas Nusantara yang kaya rempah menjadi kuliner kebanggaan Indonesia.
Lezatnya melegenda, berikut 5 makanan khas Nusantara ini kaya akan rempah, dilansir dari kanal youtube Taman Bunga pada 5 Agustus 2021.
1. Rendang
Rendang sudah dikenal dengan kelezatannya yang mendunia.
Makanan khas Minang ini membutuhkan waktu memasak yang cukup lama untuk membuat kuahnya berminyak.
Baca Juga: Tips Menanam Sayuran di Rumah untuk Pemula
Uniknya, setiap daerah memiliki racikan rendangnya masing-masing.
Rendang asli Padang yang menggunakan banyak rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabe merah, daun jeruk.
Semua bahan tersebut dihaluskan dan ditumis. Masukkan bahan tersebut dengan santan dan rebus hingga mendidih.
Tambahkan daging dan biarkan sampai daging empuk dan mengeluarkan minyak.
2. Gudeg
Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang dikenal dengan proses masak yang rumit. Perlu waktu lama untuk membuat cita rasa unik dari gudeg muncul.
Baca Juga: Resep Gulai Daging Sapi Padang, Kuliner Andalan Saat Idul Adha
Bahan utama gudeg adalah nangka muda, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
Tumis bersama daun salam, daun jeruk, lenguas, sereh, gula merah, kecap, dan garam.
Masukkan nangka dan tambahkan santan. Masak dengan api sedang sampai air menyusut.
Gudeg biasanya disajikan dengan nasi hangat, telur, dan sambal krecek.
3. Rawon
Rawon merupakan hidangan khas Jawa Timur yang memiliki keunikan di kuahnya. Memiliki kuah hitam hasil dari kluwek.
Selain itu rawon juga menggunakan biji picung yang difermentasi, sehingga membuat rasa kua menjadi unik.
Baca Juga: 6 Makanan Pemicu Migrain, Salah Satunya Alkohol
Untuk membuat rawon, siapkan bawang merah, bawang putih, kluwak yang sudah diseduh, kunyit bakar, kemiri sangrai.
Tumis semua bumbu dengan daun jeruk dan sereh hingga muncul aroma harum. Tambahkan potongan daging.
Masak rawon hingga berubah warna, tambahkan air, garam, merica, air asam, dan gula pasir. Sajikan dengan bawang goreng, toge, telur asin, sambal, dan nasi hangat.
4. Nasi Goreng Rempah
Nasi goreng rempah juga terkenal di mancanegara.
Variasi rempah yang berbeda membuat rasa nasi goreng selalu berbeda.
Untuk membuat nasi goreng rempah haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabe merah besar, pala bubuk, kunyit, dan jinten.
Baca Juga: Cara Mengobati Asam Lambung Naik dengan 4 Bahan Rempah
Tumis bumbu sampai harum dan tambahkan kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.
Masak dahulu daging atau ayam hingga matang, setelah itu masukkan nasi dan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan garam, kecap, dan merica.
Setelah matang beri irisan cabe rawit untuk menambah cita rasa pedas.
5. Sop Buntut
Sop buntut memiliki aroma yang mengguah selera. Namun membuatnya butuh trik sendiri agar rasanya lezat.
Baca Juga: 8 Khasiat Rempah Pala, Salah Satunya Tingkatkan Kesehatan Otak
Lelehkan dahulu mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan sop buntut.
Tambahkan juga garam, merica bubuk, pala bubuk, cengkeh, wortel dan kentang. Setelah matang tambahkan daun bawang, tomat, bawang goreng, dan jeruk nipis.
Itulah 5 makanan khas Nusantara yang kaya akan rempah.
Makanan tersebut sudah menjadi kesukaan masyarakat Indonesia dan dikenal mancanegara.***