RINGTIMES BALI - Serombotan adalah makanan khas daerah Klungkung. Makanan yang terdiri dari berbagai macam sayuran ini juga tidak kalah enaknya dengan ayam betutu dan sate lilit.
Selain enak, Serombotan juga kaya akan vitamin yang dapat menyehatkan tubuh.
Jika kamu berkunjung ke Bali, jangan lupa untuk mencicipi makanan khas daerah Klungkung ini.
Baca Juga: Rujak Bir, Si Segar Asli Klungkung
Untuk kamu yang tidak sempat berkunjung ke Bali. Kamu juga bisa membuatnya sendiri. Bahkan bahanyang digunakan relatif murah dan mudah di dapat.
Tunggu apalagi, mari simak resep dan cara pembuatannya di bawah ini.
1. Siapkan bahan dan bumbunya
Bahan-bahan :
* 1 ikat kangkung dipotong bagian yang muda
* 1 ikat bayam dipotong bagian yang muda
* 100 gram buncis potong 4 cm
* 100 gram kecambah
* 1 ikat kecil kacang panjang potong 4 cm
* 1 ikat kecipir
* 50 gram kucai tidak direbus untuk pelengkap
* 1 buah pare direbus lalu dipotong tipis
* 2 buah terong bulat dipotong - potong (tidak direbus)
Baca Juga: Terungkap Ratu Tak Beri Izin, Alasan Meghan Markle Kenakan Tiara Diamond Bandeau di Hari Pernikahan
Bahan sambal kelapa :
* 1/2 butir kelapa dibakar lalu diparut
* bumbu sambal kelapa dibakar dulu sebelum dihaluskan :
* 3 siung bawang putih
* 2 buah cabai besar
* 7 buah cabe kecil atau sesuai selera
* 4 cm lengkuas
* 1 ruas kencur
* terasi secukupnya
* garam secukupnya
* gula Bali /gula Jawa secukupnya
Bahan sambal koples :
* 9 buah cabe kecil
* 2 buah cabe besar
* terasi bakar
* 50 gram kacang tanah goreng
* Gula Bali / gula Jawa secukupnya
* Garam secukupnya
* 2 sdm minyak kelapa
* 1/2 bh jeruk limau
Pelengkap :
* kacang tanah goreng
Baca Juga: Bakal Calon Bupati Gunung Kidul Wahyu Purwanto Adik Ipar Jokowi, Nasdem Ngaku Nggak Tahu
2. Siapkan sayuran yang akan digunakan
Untuk sayurannya, Kamu bisa menggunakan sayur kecambah, buncis, kangkung, kacang panjang, bayam dan sebagainya sesuai dengan selera.
Untuk mempermudah proses merebus. Sebelum merebus, kamu bisa potong terlebih dahulu sayurannya. Setelah itu, sayur di cuci dan direbus.
Saat kan merebus jangan lupa untuk ditambahkan garam agar warna sayuran tetap segar dan tidak pucat.
Setelah sayuran matang, lalu tiriskan.
Baca Juga: Sifat Posesif Raffi Ahmad Diungkap Yuni Shara, Aman Nggak Kontak Dengan Teman Cowok
3. Membuat bumbu sambal kelapa
Kelapa yang sudah dibakar dan diparut disisihkan terlebih dahulu dalam wadah berbeda.
Semua bumbu untuk sambal kelapa dibakar dan dihaluskan. Setelah itu campur dengan kelapa parut aduk aduk sampai kelapa tercampur rata dengan bumbu.
4. Siapkan bumbu sambal koples
Haluskan semua bumbu sampai halus letakkan dalam wadah. Lalu tambahkan air medidih agar bumbu menjadi agak encer. Kemudian tambahkan minyak kelapa dan perasan jeruk limau aduk sampai rata.
Baca Juga: Hutan Mangrove, Wisata Antimainstrame yang Tiada Duanya
5. Cara penyajian Serombotan
Pertama-Rama siapkan wadah terlebih dahulu. Kemudian tata semua sayuran ke dalam wadah.
Taburkan sambal kelapa di atasnya, lalu suram dengan sambal koples. Serombotan siap untuk disajikan.
Kamu juga bisa menambahkan kacang tanah atau kacang kedelai yang sudah di goreng. Setelah semuanya selesai, Serombotan siap untuk disantap.
Nah, mudah bukan? selamat mencoba.***