Juru Masak Asal Singapura David Low Berbagi Resep Laksa

RINGTIMES BALI - Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu.

Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal.

Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi.

Baca Juga: Kuliner dengan Varian Terbaru dari Mie Instan dengan Citra Rasa, Salero Padang

Baca Juga: Yuk Buruan Cobain Kuliner Baru Homemade Mie Ayam Rainbow, Sehat dan Fresh

Nama Laksa diambil dari bahasa Sansekerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu.

Melansir dari ANTARA, chef asal Singapura David Low berbagi resep makanan lezat ini. 

Bahan-bahan:

• 1/4 cup minyak,
• 10 buah cabai kering,
• 5 buah cabai merah segar,
• 30 gr ebi atau udang kering,
• 1/2 buah kunyit,
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar,
• 5 gr terasi,
• 3 buah kemiri,
• satu batang serai,
• 50 gr bawang merah,
• 1/2 siung bawang putih,
• 1 buah jahe
• 1 buah lengkuas

Baca Juga: Pecinta Kuliner Wajib Coba, 5 Sup Asal Negara Tirai Besi Rusia yang Bikin Nagih

Baca Juga: Bikin Betah dan Instagramable, 5 Tempat Kuliner Terbaru di Bandung 2020

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam blender kecuali terasi hingga halus.
2. Setelah itu, panaskan ke dalam panci dengan api kecil hingga harum.
3. Aduk terus selama kurang lebih 30 menit, jika terlihat mulai mengering tambahkan minyak
4. Kemudian bakar terasi di penggorengan hingga mengering seperti bubuk
5. Anda perlu menyiapkan tahu cokelat yang telah dipotong-potong, 3-4 potong udang, 4-5 fish cake atau bakso ikan, tauge dan beberapa lembar daun laksa.
6. Untuk membuat kaldu laksa, Anda bisa menggoreng kulit udang dan kepalanya dengan minyak secukupnya dan gula hingga harum.
7. Lalu masukkan ke dalam 1-1,5 gelas air kaldu ayam dan biarkan mendidih selama 20-25 menit.
8. Jika kaldu udang telah siap, saring dan masukkan dalam panci bumbu rempah telah Anda buat.
9. Aduk hingga tercampur dan wangi. Kemudian masukkan santan, garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
10. Saat kuah laksa telah siap, rebus udang, tahu, tauge dan fish cake hingga matang. Jangan lupa untuk terus mengaduknya agar santan tidak pecah.***