Network
Hasil Diskusi
1) Mengapa dalam pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu?
Pembahasan: Pada pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu agar
bakteri-bakteri kontaminan yang ada pada susu mati dan protein susu
terdenaturasi.
2) Amati kemasan chimory, yakult, atau biokult. Bakteri apakah yang terdapat dalam chimory, yakult, atau biokult tersebut?
Pembahasan:
Bakteri yang terdapat pada yakult: Lactobacillus casei.
Bakteri yang terdapat pada biokult: Streptococcus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus, Lacidophilus, dan Bifdobacterium.
3) Apa perbedaan tekstur dan rasa antara susu dan yoghurt?
Pembahasan: Tekstur susu encer dan rasanya tetap susu atau tidak asam. Sementara
itu, tekstur yoghurt kental dan rasanya asam.
4) Apakah fungsi bakteri tersebut dalam pembuatan yoghurt?
