Network
Bahan olesan iga bakar:
Kuah sisa merebus iga sapi di-reduce
2 sdm kecap manis
2 sdm madu
Cara membuat:
1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus
2. Siapkan panci presto, masukan bumbu halus, serai, daun jeruk, gula aren, jahe dan lengkuas, tambahkan daging iga
3. Presto kurang lebih 45 menit lalu diamkan 1 jam sebelum dibuka, atau di rebus selama jam hingga empuk
4. Setelah selesai, tiriskan iga, masukan kuah ke panci lalu rebus hingga kuah dari iga mengental
5. Setelah mengental, tambahkan kecap dan madu
6. baluri iga dengan olesannya lalu dibakar sambil di olesi bumbunya hingga bumbu mengkaramelisasi
7. Iga bakar madu siap disajikan. ***
