Resep dan Cara Membuat Bihun Ayam Kuah Laksa Gurih, Cocok Jadi Hidangan Sahur

RINGTIMES BALI - Laksa biasanya terbuat dari mie berbentuk bulat putih yang disajikan dengan kuah laksa yang mempunyai warna dominan merah.

Umumnya mie yang digunakan dalam laksa adalah bihun, sedangkan untuk tambahannya, ada yang menggunakan daging ayam maupun seafood. Berikut ini resep dan cara membuat bihun ayam kuah laksa yang dilansir dari laman youtube Devina Hermawan.

Bahan:

• 350 gr dada ayam fillet
• 2 buah kentang
• 350 gr bihun
• 200 ml santan
• 2 liter air
• 1 sdm garam
• ½ sdt kaldu jamur atau penyedap
• ½ sdt merica
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 10 siung bawang merah untuk bawang goreng

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Roti Telur Lipat Korea, Praktis 5 Menit Jadi!

Bahan Bumbu Laksa:

• 60 ml minyak
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 butir kemiri sangrai
• ½ sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt jintan sangrai (opsional)
• 6 cm kunyit
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• 1 batang serai geprek atau potong
• 1 buah tomat ukuran sedang

Bahan pelengkap:

• Tauge
• kemangi
• cabai rawit merah yang sudah direbus dan diblender
• jeruk limau
• 4 butir telur

Baca Juga: Bikin Ketagihan! Resep Oseng Tahu Telur IstimewaCara pembuatan bihun ayam kuah laksa:

1.       Pertama, iris bawang merah lalu panaskan minyak, goreng bawang merah hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan
2.       Langkah berikutnya, haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan, dan minyak hingga semuanya halus
3.       Setelah itu tambahkan sedikit air, kemudian haluskan kembali
4.       Selanjutnya, panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya, tumis hingga wangi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lalu tumis sebentar
5.       Kemudian tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica, dan asam jawa, masak selama 10 menit, atau tunggu hingga ayam dan kentang matang
6.       Sisihkan tomat dan ayam, lalu suwir daging ayamnya
7.       Berikutnya tambahkan santan dan kaldu jamur atau penyedap ke dalam kuah, kemudian aduk hingga tercampur rata
8.       Kocok telur dengan sedikit garam, kemudian goreng telur hingga matang, angkat dan iris-iris
9.       Bihun ayam kuah laksa siap disajikan dengan pelengkap

Itulah resep dan cara pembuatan bihun ayam kuah laksa yang gurih dan segar, masakan ini sangat cocok dijadikan hidangan sahur maupun untuk berbuka puasa.***