Network
RINGTIMES BALI - Tahu bakso merupakan salah satu jenis kuliner yang sangat populer di Indonesia, terutama Kota Semarang.
Hidangan ini terdiri dari isian bakso yang dibungkus dengan tahu yang dikukus dan dan digoreng hingga matang.
Tahu bakso memiliki cita rasa yang sangat lezat dan menggugah selera. Kali ini akan membuat tahu bakso yang tekstur kulit tahu kering diluar dan di dalamnya ada isian bakso yang kenyal.
Baca Juga: Resep Membuat Telur Ceplok Bandeng Bumbu Bali, Nikmat dan Lezat
Simak resep tahu bakso semarang ala Chef Devina Hermawan berikut:
Resep Tahu Bakso Semarang (untuk 5-6 porsi)
Bahan:
- 900 gr tahu putih sutra
- 340 gr ayam paha fillet + 30 gr kulit
- 250 gr daging sapi cincang
- 5-6 siung bawang putih
- 3 sdm bawang goreng
Baca Juga: Resep Membuat Ayam Telur Bumbu Bali, Cocok untuk Menu Makan Siang Keluarga Indonesia
- 150 gr tepung tapioka
- 2 butir putih telur
- 60 gr air es / es batu
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk / penyedap
- 2 sdm gula pasir
Baca Juga: Resep Membuat Nasi Bumbu Bali Ala Rumahan, Pedas dan Manis, Bikin Nagih
- ¾ sdt merica
- Minyak goreng
Langkah:
1. Panaskan minyak goreng lalu masukkan tahu, goreng hingga kering dan tiriskan.
2. Gunting kulit ayam masukkan ke dalam blender beserta daging ayam, daging sapi, bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket.
Baca Juga: Lawar Berbahan Dasar Gurita, Kuliner Khas Bali yang Wajib Dicoba
3. Masukkan es batu, haluskan kemudian masukkan putih telur dan bawang goreng, haluskan kembali.
4. Masukkan tepung tapioka, haluskan hingga menyatu kemudian pindahkan ke dalam piping bag.
5. Keluarkan sedikit isian tahu lalu isi tahu dengan adonan, rapikan dengan garpu, ulangi hingga habis.
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Bawang Lengkap dengan Sambal Kecap
6. Kukus tahu bakso selama 20 menit hingga matang.
7. Tahu bakso siap disajikan bersama cabe rawit hijau.
Itulah resep tahu bakso yang teksturnya kering di bagian luar dan di bagian dalamnya ada isian bakso yang kenyal. Selamat mencobanya di rumah!
Cek berita resep dan kuliner lainnya di Ringtimes Bali dengan KLIK DI SINI.
