Resep Cara Membuat Ikan Bakar Colo Colo Khas Maluku

RINGTIMES BALI – Ikan Bakar Colo Colo adalah sajian masakan yang khas dari daerah timur yaitu Maluku.

Makanan Ikan Bakar Colo Colo ini sangat terkenal dengan rasanya yang nikmat dan lezat.

Sajian masakan Ikan Bakar Colo Colo yang biasanya berbahan dasar ikan tongkol ini, juga bisa diganti dengan menggunakan ikan kembung.

Cara membuat Ikan Bakar Colo Colo adalah ikan yang sudah dibersihkan, lalu dilumuri dengan campuran bahan seperti perasan air jeruk nipis dan garam.

Baca Juga: Resep Cara Membuat Nasi Goreng Seafood Enak dan Lezat Ala Resto Solaria

Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, simak resep Ikan Bakar Colo Colo khas Maluku berikut:

Resep Ikan Bakar Colo Colo (untuk 6 porsi)

Bumbu ikan:

• 6 ekor ikan kembung
• 3 siung bawang putih halus
• ½ sdt bubuk ketumbar
• ½ sdt bubuk kunyit
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt merica
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdt gula

Baca Juga: Resep Membuat Sambal Daun Jeruk, Bakal Tren Saat Ini, Yuk! Intip Caranya

Sambal colo-colo:

• 100 gr tomat hijau, potong kotak
• 100 gr tomat merah, potong kotak
• 50 gr bawang merah, iris
• 25 gr cabai rawit merah
• 25 gr cabai rawit hijau
• 10 gr kemangi, rendam air es, iris
• 4 buah jeruk limau/jeruk nipis
• 50 ml minyak
• 2 sdt gula
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt penyedap

 Pelengkap:

• 4 lembar daun salam
• Daun pisang
• Kecap manis
• Garam untuk taburan ikan

Baca Juga: Resep Mambuat Sambal Terasi Penggugah Makan Legendaris

Langkah:

1. Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
2. Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastik wrap dan diamkan 10-15 menit.
3. Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap.
4. Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata.
5. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, lalu aduk rata.
6. Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam.
7. Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit.
8. Taburkan garam lalu balikkan ikan, dan tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang.
9. Ikan Bakar Colo Colo siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.

Baca Juga: Resep Sambal Hijau Penggugah Selera Makan Keluarga Indonesia, Ikuti Caranya

Itulah resep Ikan Bakar Colo Colo khas Maluku dapat menjadi santapan lezat bersama keluarga. ***