Network
1. Cuci bersih semua terong ungu dan belah menjadi dua bagian.
2. Bakar atau panggang terong di atas grill pan sampai agak gosong. Saat proses memanggang, jangan lupa sambil dibolak-balik, supaya matang merata.
3. Ambil bagian yang gosong lalu buang. (Bagian yang gosong tidak boleh dimakan, karena tidak baik untuk kesehatan). Setelah lumayan bersih, sisihkan.
4. Rebus santan sampai mendidih, sambil diaduk-aduk. Jika santan sudah mendidih, matikan kompor, dan sisihkan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Roti Goreng yang Enak Tentunya Praktis Saat Dibuat
5. Potong-potong cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan kencur yang sudah dicuci bersih.
6. Panaskan minyak goreng. Masukkan potongan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan kencur. Tambahkan terasi. Tumis hingga harum. Aduk merata.
7. Pindahkan semua bahan yang telah ditumis ke atas cobek. Tambahkan garam, gula pasir, dan MSG. Haluskan, lalu tuang santan ke atasnya secara perlahan-lahan. Aduk merata.
8. Masukkan terong yang sudah dibakar dan dihilangkan bagian yang gosong. Balut terong dengan bumbu dan santan tersebut.
9. Terong Bakar Sambal Santan sudah siap disajikan dan disantap.
