Network
RINGTIMES BALI - Berikut resep puding lapis Surabaya ala Chef Devina Hermawan.
Resep puding lapis surabaya ini menghasilkan tekstur yang lembut dan creamy, cocok dijadikan sebagai takjil untuk tadarusan di musholla.
Resep puding lapis Surabaya ala Chef Devina Hermawan ini terdiri atas puding dan cake, namun untuk komposisinya bisa disesuaikan dengan selera. Misalnya menggunakan puding saja atau hanya cake.
Baca Juga: Resep Sayur Asem Special untuk Menu Berbuka Puasa di Rumah
Dilansir dari kanal youtube Devina Hermawan berikut resep puding lapis Surabaya.
Bahan lapisan cake:
- 2 butir telur
- 60 gr gula pasir
- ½ sdt SP, opsional
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr Krim Kafe Kapal Api
- 1 sdm susu
- 35 gr margarin cair
- ½ sdt ekstrak vanila
- ⅛ sdt garam
Bahan lapisan cokelat:
Baca Juga: Tidak Hanya Jada Smith, Wanita asal Indonesia Juga Mengidap Penyakit Langka Alopecia
- ½ bungkus jeli bubuk polos
- ½ bungkus agar-agar bubuk polos
- 700 ml susu cokelat
- 100 gr dark chocolate, cincang
- 60 gr Krim Kafe Kapal Api
- ⅛ sdt garam
Bahan lapisan kuning:
- ½ bungkus jeli bubuk polos
- ½ bungkus agar-agar bubuk polos
- 2 butir telur
- 80 gr margarin cair
- 650 ml susu
- 120 gr gula pasir
- 60 gr Krim Kafe Kapal Api
- 1 sdt ekstrak vanila
- ⅛ sdt garam
Bahan lapisan bening:
- 2 gr agar-agar bubuk polos
- 250 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan oven 165 derajat
2. Pecahkan telur, tambahkan sp (opsional) dan gula kemudian kocok menggunakan kecepatan sedang selama 8-10 menit
3. Siapkan bahan kering, tuangkan krim kafe, garam, dan tepung. Saring agar tidak ada gumpalan, kemudian aduk
4. Masukkan margarin cair, susu dan ekstrak vanila
5. Siapkan loyang untuk cetakan puding, lapisi dengan kertas roti yang sudah dilumuri minyak. Ketuk loyang agar isi adonan merata ke seluruh permukaan loyang
6. Panggang adonan selama 15-20 menit
7. Jika tidak ingin menggunakan oven bisa gunakan kukusan
Baca Juga: Download Lagu Ada Untukmu dari Tyok Satrio Cover Woro Widowati MP3 MP4 dengan Sekali Klik
8. Keluarkan roti yang sudah matang
9. Untuk lapisan, panaskan susu
10. Siapkan mangkuk, masukkan telur, mentega cair dan gula. Aduk rata
11. Campur susu dengan bubuk jelly, bubuk agar, ekstrak vanila, dan garam
12. Aduk terus jangan sampai mendidih, hanya hingga panas saja
13. Tambahkan adonan telur yang sudah dibuat, dan krim kafe
14. Aduk hingga matang
15. Tuang lapisan kuning dalam loyang, diamkan 7-10 menit
16. Untuk lapisan coklat, tuang susu coklat
17. Tambahkan bubuk jelly dan agar jelly, garam, dan krim kafe
18. Aduk hingga mendidih
19. Tambahkan coklat cair atau coklat bubuk, kemudian aduk
20. Sayat-sayat lapisan kuning agar lapisan coklat lebih menempel
21. Tuang adonan coklat
Baca Juga: Resep Telur Balado Enak dan Nikmat, Cocok untuk Berbuka Puasa
22. Siapkan adonan agar polos sebagai lem untuk cake dan lapisan coklat
23. Tuangkan dam adonan coklat, dalam keadaan masih panas letakkan cake yang sudah matang tadi
24. Letakkan dalam kulkas selama beberapa menit
25. Puding lapis siap disajikan
Itulah resep puding lapis Surabaya ala chef devina hermawan yang manis dan creamy.***
