Network
- 1 kilogram daging sapi
- 3 batang serai ambil warna putih geprek
- 2500 mililiter Santan dari 3 buah Kelapa tua
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan untuk membuat bumbu:
- ¼ kg Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 200 gram Cabai merah keriting dan rawit
- 3 butir Kemiri
- 3 sdm Ketumbar
- 1 sdt Jinten halus
- 1 sdt Adas
- 5 buah Cengkeh
- 2 cm Jahe
- 1 ruas Kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 butir Pala
- 3 cm kayu manis
Baca Juga: Resep Gulai Daging Sapi Padang, Kuliner Andalan Saat Idul Adha
Proses pembuatannya yaitu:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, jahe, laos, kemiri, ketumbar, jinten, adas, pala.
- Siapkan wajan ukuran besar supaya tidak tumpah saat memasak
- Kemudian, masukkan santan dan bumbu halusnya
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata dengan api sedang.
- Selanjutnya, masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai yang sudah digeprek, dan daun kunyitnya (jika ada).
- Tambahkan cengkeh dan kayu manis.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong.
- Aduk kembali semua bahan sampai semua bahan tercampur rata dan mendidih, kalau tidak diaduk santan bisa pecah
- Aduk daging sampai terasa empuk dan kondisi santan sudah menyusut serta kental.
- Tambahkan garam (jika perlu), aduk lagi masak sampai matang dan bewarna coklat.
Baca Juga: Resep Gulai Daging Sapi Padang, Kuliner Andalan Saat Idul Adha
Adapun cara untuk membuat daging sapi menjadi empuk saat dimakan yaitu dengan menggunakan daun pepaya ataupun baking powder.
Cara menggunakan daun pepaya agar daging sapi menjadi empuk yaitu daun pepaya diremas-remas, kemudian daging sapi dibungkus dengan daun tersebut, dan tunggu hingga 20 menit.
Adapun cara lainnya yaitu dengan menaburi baking powder pada daging sapi, kemudian tunggu sampai dengan 20 menit.
Baca Juga: 5 Resep Makanan Berbahan Tahu, Bisa Jadi Ide Bisnis yang Hits
Itulah resep olahan rendang sapi sebagai menu spesial Idul Adha serta cara membuat daging Qurban agar menjadi empuk. Semoga bermanfaat.***
