Resep Cara Membuat Otak-otak Bakar Ikan Tenggiri Dijamin Gampang, Lembut, dan Kenyal

RINGTIMES BALI- Berikut ini resep dan cara membuat otak-otak bakar ikan tenggiri, dijamin anti ribet hasilnya lembut dan kenyal.

Otak-tak bakar ikan tenggiri merupakan salah satu jajanan nusantara yang cukup terkenal. Bahan utama yang harus tersedia adalah tepung sagu, berikut ini resep dan cara membuatnya dilansir dari laman youtube Devina Hermawan:

Bahan yang dibutuhkan: 500 gr ikan tenggiri , 2 ½ sdt garam, 2 sdt kaldu jamur, 1 sdm gula pasir, ⅓ sdt merica, 1 ½ sdt baking powder, 120 ml santan instan, 130 ml air es, 2 butir putih telur, 120 gr tepung sagu atau tapioca,

1 ½ sdm tepung terigu protein sedang, 2 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 1-2 batang daun bawang, 1 batang seledri,  Daun pisang untuk membungkus, dan Tusuk gigi / sate.

Baca Juga: Mau Buka Puasa? Coba Resep Sup Ayam Kuah Kuning Berikut, Mudah dan Lezat

Bahan untuk membuat sambal tauco: 4 buah cabai merah, 3 siung bawang putih, 3 buah cabai rawit, 3 sdm tauco, 1 ½ sdm gula pasir, dan 1 sdt cuka, 150 ml air.

Bahan membuat sambal kacang: 80 gr kacang tanah, 3 buah cabai merah, 1 sdm gula merah, dan 1 sdt garam 200 ml air.

Baca Juga: Minuman Buka Puasa Khas Kepaon, Brongko: Takjil Manis dengan Rempah-rempah

 Langkah:

1.   Langkah pertama yakni pembuatan sambal tauco. Potong cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian goreng cabai merah hingga setengah matang
2.   Masukkan cabai rawit merah dan bawang putih, goreng hingga matang lalu masukkan ke dalam blender tahan panas. Lalu tambahkan air, tauco, cuka, dan gula pasir, blender hingga halus
3.   Segera pindahkan ke dalam wajan, masak sesaat lalu sisihkan
4.   Sedangkan untuk membuat sambal kacang, goreng kacang hingga setengah matang kemudian masukkan cabai merah, goreng hingga matang
5.   Masukkan ke dalam blender beserta air, garam, dan gula merah, blender hingga halus lalu masak kembali beberapa saat, dan sisihkan
6.   Gunakan food processor untuk mencampurkan tenggiri dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica, dan baking powder, kemudian blender hingga lengket
7.   Kemudian cincang bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri lalu masukkan ke dalam food processor
8.   Lalu masukkan santan dan putih telur, haluskan lalu pindahkan ke dalam mangkuk
9.   Masukkan tepung terigu dan tepung sagu, kemudian aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata
10.   Siapkan daun pisang dengan lebar 14-15 cm, masukkan sedikit adonan, gulung lalu sematkan tusukan gigi
11.   Lalu panaskan wajan atau panggangan batu kemudian bakar otak-otak di api sedang kecil hingga matang
12.   Otak-otak bakar ikan tenggiri siap dihidangkan

Demikian resep otak-otak bakar ikan tenggiri. Selain sebagai jajanan, bisa juga sebagai hidangan buka puasa dan sahur.***

 Baca Juga: Ide Menu Buka Puasa Sup Ayam Jahe, Kuah Seger Bikin Nagih, Simak Resep Lengkapnya Disini