Resep Cara Membuat Ramen Egg Lembut

Ringtimes Bali - Ramen Egg atau Ajitsuke Tamago merupakan telur yang direbus bersama air rendaman dalam temperatur sedang.

Hasilnya membuat putih telur matang dengan tekstur padat namun kuning telurnya ¾ matang dengan tekstur sangat lembut.

Komponen yang menjadi kunci keberhasilan membuat ramen egg ini adalah kecap asin, mirin, dan gula. Rasa bumbu akan meresap sempurna pada putih dan kuning telur.

Berikut resep cara membuat ramen egg ala Chef Devina Hermawan.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bihun Ayam Kuah Laksa Gurih, Cocok Jadi Hidangan Sahur

Resep Ramen Egg / Ajitsuke Tamago

Bahan Air Rendaman:

•         Kecap Asin : Mirin : Air : Gula = 1 : 2 : 6 : 2

(alat takar dapat menggunakan gelas kecil, sendok makan, atau mangkuk kecil sesuai kebutuhan)

•         chicken powder/ Royco ayam sesuai selera

Bahan lainnya:

•         Telur (sesuai kebutuhan)
•         Es batu

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Roti Telur Lipat Korea, Praktis 5 Menit Jadi!

Langkah:

1.       Siapkan panic. Kemudian panaskan
2.       Masukkan mirin dan kecap asin. Lalu tambahkan air dan gula
3.       Bumbui dengan royco ayam, masak hingga mendidih
4.       Rebus telur selama 7 menit
5.       Pindahkan ke wadah air es batu, lalu diamkan
6.       Kupas kulit telur perlahan
7.       Masukkan telur ke dalam toples / wadah tertutup
8.       Campurkan dengan air rendaman
9.       Simpan di lemari es semalaman
10.   Keluarkan telurnya, potong dengan pisau
11.   Ramen Egg siap disajikan

Demikian resep ramen egg sebagai tambahan toping ketika membuat mie ramen.

Selamat mencoba! ***