RINGTIMES BALI - Dimsum merupakan makanan ringan yang berasal dari China, istilah makanan ini berasal dari bahasa Kanton yang artinya makanan kecil dan sangat digemari banyak orang.
Ada begitu banyak variasi hidangan dimsum seperti siomay, bakpao kukus, bakcang dan lain-lain, bahkan mie goreng yang disajikan dalam porsi kecil juga bisa dikategorikan sebagai dimsum.
Beberapa dmsum bisa terasa sangat gurih, karena diberikan lemak tambahan seperti lemak ayam untuk versi halal, dan lemak babi untuk versi non-Halal untuk membuatnya tambah lebih lezat.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan pada 8 Februari 2023, berikut resep cara membuat dimsum ayam istimewa, gurih dan kenyal dengan mudah dan simpel untuk hidangan mengenyangkan bersama orang tersayang.
Resep Dimsum Ayam Udang
Untuk penyajian 15-20 pcs
Bahan adonan siomay:
200 gr paha ayam fillet
50 gr kulit ayam
50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
2 siung bawang putih
Baca Juga: Resep Hotteok Coklat Lumer yang Simpel, Buat Anda Terasa Sedang Jalan di Korea
1 butir putih telur (menggunakan putih telur saja agar siomay tidak terlalu padat)
9 sdm tepung sagu
½ sdm garam
1 sdm gula
½ sdt merica
¼ sdt kaldu jamur
3 sdm es batu
2 sdt saus tiram
2 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
50 gr wortel parut
15-20 kulit pangsit
Bahan saus cocol:
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 cabai rawit
1 cabai merah ukuran sedang
Baca Juga: Es Krim dari Roti Tawar? Resep Simple Ini Bisa Dijadikan Ide Jualan
6 sdm saus sambal
1 sdm cuka
150 ml air
2 sdm minyak goreng
2 sdt gula
½ sdt kaldu jamur
Langkah:
1. Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam blender. Cincang hingga halus.
2. Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar karena ingin memberikan tekstur agak kasar.
3. Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata. Parutan wortel disini berguna untuk menambahkan volume dan tekstur siomay. Alternatif lain dapat menambahkan daun bawang yang sudah ditumis agar aromanya lebih harum.
4. Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya. Kulit dimsum ini juga bisa dibuat sendiri menggunakan tepung terigu, garam, dan air panas. Jika ingin digunakan untuk ide jualan, adonannya bisa ditimbang sekitar 40-50 gram agar bentuknya konsisten.
5. Kukus siomay 15-20 menit
6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
Baca Juga: Resep Roti Kentang Keju Goreng yang Mudah dan Enak
7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih
8. Siomay siap disajikan
Itulah resep sajian dimsum yaitu siomay ayam yang bisa anda coba di rumah atau bisa digunakan untuk ide jualan yang murah tapi ga murahan yang banyak digemari banyak orang.***