RINGTIMES BALI – Kalau Anda berkunjung ke Kota Surabaya, pasti tidak ketinggalan dengan oleh-oleh khas Sambal Bu Rudy yang sampai saat ini tidak kehilangan para pelanggannya.
Membuat sambel bawang, simple banget, mudah, enak dan cocok kalau mau nyetok atau jualan, karena basenya berminyak sehingga tahan lama secara alami tanpa bahan pengawet apapun.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan pada 8 Februari 2023, berikut ini resep sambal bawang ala Bu Rudy yang bisa anda coba di rumah untuk persiapan pelengkap makan bersama keluarga.
Resep Sambal Bawang
Resep untuk 1 toples
Bahan:
6 siung bawang putih (jangan dikupas karena cuma ingin mengambil aromanya saja)
150-200 ml minyak
150 gr bawang merah, geprek
150 gr cabai rawit
8 gr terasi (opsional)
50 ml air
Baca Juga: Bikin Kolak Pisang Kukus yuk! Untuk Hidangan Ramadhan Nanti
1 sdt garam
1 sdt gula (opsional)
¾ sdt penyedap
Pelengkap Lainnya:
Nasi putih
Kerupuk
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam blender. Jangan diblender halus tapi dicincang atau sesuai selera
3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata
5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil sampai benar-benar matang. Tipsnya disini adalah masak sambal dengan api kecil agar airnya menguap namun teksturnya tidak mengering.
6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara
7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi
Baca Juga: Resep Membuat Kopi Espresso Ala Kedai Kopi Sultan Gununghalu dengan Moka Pot, Rasanya Makin Nendang
8. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk
Itulah resep sambal ala Bu Rudy khas Surabaya yang bisa anda bikin di rumah untuk disajikan sebagai pelengkap makanan yang bisa disimpan dan dinikmati kapan saja bersama nasi hangat.***