RINGTIMES BALI - Inilah resep sambal goreng ati daging sapi yang bisa jadi menu pilihan saat idul Adha.
Menyambut Idul Adha, umat muslim memasak berbagai menu pilihan dari hasil kurban.
Salah satu menu yang bisa dicoba adalah sambal goreng ati.
Baca Juga: Resep Pai Buah Segar dan Gurih untuk Dessert di Idul Adha
Berikut resep dilengkapi cara membuat sambal goreng ati spesial dari daging sapi untuk menu Lebaran :
Sambal goreng ati
Bahan :
* 1 kg hati sapi
* 1 btg serai ( geprek )
* 4 iris lengkuas
* 2 lbr daun salam
* Air secukupnya
* Minyak ( untuk menggoreng )
* 1sdt garam
* 1½ sdt kaldu bubuk
* 1 sdt lada bubuk
* 2 sachet gula diet ( opsional )
Baca Juga: Resep Steak Sapi Tanpa Ribet, Cukup 3 Menit Siapkan Menu Spesial Idul Adha
Bumbu halus :
* 10 buah bawang merah
* 7 siung bawang putih
* 6 buah cabe merah besar
* 17 buah cabe keriting merah
* Minyak goreng secukupnya
Cara buat :
* Didihkan air kemudian masukan hati sapi yg sudah d cuci bersih, rebus selama 20 - 25 menit hingga matang (buang kotoran yg mengapung saat merebus dgn saringan)
* Kalo sudah matang angkat kemudian cuci kembali supaya kotoran yg menempelnya bersih
* Potong" menyerupai dadu (lakukan sampai semua beres)
* Panaskan minyak, kemudian goreng hati sapi ( jangan terlalu lama supaya tdk alot ), angkat lalu sisihkan
Baca Juga: 3 Cara Membersihkan Daging Kurban agar Tetap Awet, Jangan Dicuci
* Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, & lengkuas, aduk rata
* Masak hingga bumbu benar" matang (bumbu terpisah dgn minyak) ini trik supaya makanan tdk cepat basi
* Masukan hati yg sudah d goreng, aduk rata lalu tambahkan air secukupnya
* Masukan kaldu bubuk, garam, lada bubuk & gula diet, aduk rata, masak hingga air & bumbu meresap kemudian angkat
* Pindahkan ke piring saji lalu taburi bawang goreng, siap dihidangkan
Demikian resep sambal goreng ati yang bisa dicoba. ***