RINGTIMES BALI - Halaman ini akan membahas cara membuat Gulai Kambing yang enak dan tidak berbau.
Salah satu menu yang biasanya sering dimasak saat Lebaran Idul Adha adalah Gulai Kambing. Ketahuilah cara membuat gulai kambing yang enak dan tidak berbau berikut ini.
Sajian Gulai Kambing akan menjadi ciri khas yang wajib dicoba, tetapi tidak sedikit orang tidak menyukainya dikarenakan aroma kambing yang begitu tajam. Maka dari itu halaman ini akan membahas cara membuat Gulai Kambing yang enak dan tidak berbau kambing.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Seblak Kuah Pedas Gurih Lezat
Dilansir dari akun YouTube milik ceceromed kitchen, cara membuat gulai kambing agar tidak berbau sangatlah mudah.
Maka dari itu ikutilah step by step pembuatan gulai daging kambing yang akan dibahas di halaman ini secara beruntut dan tepat sehingga menghasilkan hasil masakan yang lebih diinginkan dan tentunya lezat.
Cara pembuatan gulai kambing yang enak dan tidak berbau dapat disimak berikut ini.
1. Siapkan 300gr tulangan kambing yang masih memiliki daging juga seperti tulang iga. Potong-potong sesuai selera.
2. Siapkan 300gr daging kambing, potong-potong sesuai selera.
3. Siapkan rebusan air mendidih, masukkan irisan lengkuas secukupnya, beberapa daun salam, 1 sendok teh garam, aduk hingga rata.
Baca Juga: Resep Dan Cara Membuat Gulai Ayam yang Praktis dan Anti Ribet
4. Setelah rebusan air itu semakin mendidih, masukkan tulangan dan daging kambing. Proses ini dilakukan untuk menghilangkan aroma prengus atau aroma tidak sedap pada daging kambing tersebut.
5. Rebus daging selama 5 menit.
6. Setelah 5 menit, sisihkan daging kambing yang direbus dan buang air rebusan tersebut. Disinilah aroma prengus pada kambing dihilangkan.
7. Jangan terlalu lama direbus karena ditakutkan kaldu kambingnya malah hilang bersama air yang dibuang tersebut. Setelah itu, diamkan daging kambing tersebut hingga dingin.
Baca Juga: Resep Cilok Empuk, Mudah dan Lezat Dijamin Anti Gagal
Berikut ini akan dijelaskan tahapan inti dari cara membuat gulai kambingnya.
1. Siapkan 4 cm kayu manis, 4 butir kapulaga, 1 buah bunga lawang, dan 4 butir cengkeh. Sisihkan.
2. Haluskan 1 sdt jinten, 1 sdm ketumbar butir, 2 cm pala, 1 sdt lada butiran, dengan menggunakan pengulekan atau blender. Sisihkan.
3. Haluskan 6 siung bawang putih, 14 siung bawang merah, 7 butir kemiri sangrai, 4 cm kunyit, 4 cm jahe, 1 buah cabe merah besar, 4 butir cabe rawit. Sisihkan.
Baca Juga: Resep Cimol Anti Meledak, Mudah dan Lezat
4. Siapkan 2 batang sereh digeprek, 3 cm lengkuas digeprek, 3 lembar daun salam, 6 lembar daun jeruk, 1 lembar daun kunyit, 1 sendok makan asam jawa. Sisihkan.
5. Potong-potong daging yang sudah direbus sebelumnya.
6. Panaskan minyak goreng.
7. Tumis bumbu kuning yang sudah dihaluskan.
8. Lalu masukkan bumbu kering yang sudah dihaluskan.
9. Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang.
10. Tumis semuanya hingga wangi. Lalu masukkan sereh, daun kunyit, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
11. Tambahkan air secukupnya. Aduk hingga rata.
12. Masukkan daging dan tulangnya. Aduk rata.
13. Tambahkan air secukupnya lagi hingga daging dan tulang tenggelam.
14. Tambahkan 1 sdm garam. Tutup panci hingga dagingnya empuk.
15. Rebus hingga airnya menyusut dan dagingnya empuk.
16. Lalu tambahkan cabe rawit utuh dan masak kembali.
17. Kemudian, masukkan air asam jawa secukupnya. Aduk hingga rata.
18. Masukkan santan cair 300ml.
19. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
20. Setelah itu masak lagi hingga mendidih.
21. Matikan kompor dan siap disajikan dengan topping bawang goreng diatasnya.
Resep gulai kambing ini termasuk dalam gulai kambing yang agak cair sehingga jika ingin yang lebih kental, dapat mengganti santan cair dengan santan kentalnya.
Cara memasak yang sudah dijelaskan di atas dapat kalian coba di rumah. Usahakan semua rempah yang disebutkan jangan ada yang ketinggalan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cimol Bojot yang Enak Gurih Pastinya Bikin Nagih
Kunci dari membuat gulai kambing ada pada kelengkapan rempah.
Selamat mencoba.***