RINGTIMES BALI – Artikel berikut membahas resep membuat Kastangel premium ala Devina Hermawan. Menu ini cocok dijadikan sebagai sajian saat Hari Lebaran mendatang.
Kastangel merupakan kue kering yang terbuat dari bahan utama berupa telur, tepung terigu, margarin, dan parutan kelapa. Istilah Kastangel berasal dari Belanda yaitu Kaasstengels, kaas berarti keju, stengel berarti batang.
Menu Kastangel Premium berikut dibuat tanpa cetakan namun bisa menghasilkan kualitas kastangel yang berkualitas. Apakah kamu tertarik untuk membuatnya?
Baca Juga: Download Lagu Automatic – Fly By Midnight feat Jake Miller MP3 MP4 Kualitas Terbaik Lengkap Lirik
Simak resep dan cara membuat Kastangel Premium tanpa cetakan yang dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan pada 26 April 2022 berikut ini:
Resep Kastengel (80-100 pcs)
Bahan:
90 gr wijsman
90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
10 gr gula halus
2 butir kuning telur (ukuran besar)
50 gr keju parmesan parut
50 gr keju edam parut
50 gr tepung maizena
200 gr tepung protein rendah
4-8 gr baking powder (selera)
2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
10 gr susu bubuk
Baca Juga: Download Lagu Life is Worth Living - Justin Bieber MP3 MP4, Beserta Lirik
Topping:
1 butir kuning telur
½ sdm susu cair
Pewarna kuning secukupnya
Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
Langkah:
1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar
Baca Juga: Resep Kue Semprit Susu Hanya Perlu 3 Bahan, Camilan Simpel dan Enak untuk Lebaran
3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk hingga merata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata
4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera
7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel
Baca Juga: Resep Cara Membuat Opor Ayam Khas Lebaran Hari Raya Idul Fitri
8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam
9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue
10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara
Demikian resep membuat Kastangel premium tanpa cetakan yang renyah dan gurih sebagai alternatif sajian di Hari Raya. Selamat mencoba.***