RINGTIMES BALI - Berikut resep kulit ayam super krispi tanpa menggunakan tepung.
Resep kulit ayam ini sangat cocok dijadikan sebagai cemilan setelah berbuka puasa atau lauk untuk buka puasa dipadukan dengan sambal korek.
Resep kulit ayam pada artikel ini menghasilkan tekstur yang sangat renyah dan berwarna kemerahan, hal ini dikarenakan kulit ayam krispi diberi tambahan cuka pada saat mengolahnya.
Baca Juga: Resep Cumi Goreng Tepung, Ide Lauk Buka Puasa Ala Restoran
Dilansir dari kanal youtube Devina Hermawan berikut resep kulit ayam yang krispi tanpa tepung.
Bahan:
500 gr - 1 kg kulit ayam
10 siung bawang putih
5 cm kunyit
5 lembar daun salam
4 cm jahe
1 batang serai
1 ½ sdt garam
Baca Juga: Resep Kue Kacang untuk Lebaran, Tanpa Mentega dan Mixer Bisa Hasilkan Tekstur Renyah
2 sdt kaldu ayam
2 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 liter air
60 gr santan, opsional
½ sdt merica
Minyak untuk menggoreng
Bahan saus:
1 ½ sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1 sdm gula pasir
100 ml air
1 sdt cuka
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kunyit, dan garam. Tidak usah terlalu halus
2. Selanjutnya goreng
3. Geprek sereh dan jahe, masukkan dalam wajan dan sereh
4. Tumis hingga wangi, tambahkan air, cuka, dan santan
5. Masukkan kulit ayam
6. Ungkep kurang lebih selama 15 menit
7. Angkat kulit ayam, tiriskan hingga kulit ayam agak kering
Baca Juga: Resep Es Dawet Ala Chef Achen, Takjil Buka Puasa yang Manis, Gurih, dan Menyegarkan
8. Jangan menunggu air susut, karena akan menyebabkan lengket
9. Diamkan kulit ayam hingga dingin dan kering, kurang lebih 30 menit
10. Goreng dengan api sedang sampai kecil hingga matang merata
11. Tunggu hingga gelembung sudah tidak terlalu keluar, kemudian angkat
12. Untuk saus cocolan bisa langsung campurkan seluruh bahan saus
Itulah resep kulit ayam krispi yang bisa dicoba dirumah sebagai ide cemilan maupun lauk buka puasa.***