RINGTIMES BALI - Brokoli adalah sayuran yang memiliki banyak manfaat untuk tubuh manusia karena banyaknya kandungan yang ada di dalamnya, seperti serat, anti-oksidan, dan vitamin.
Tetapi pengolahan brokoli yang kurang tepat bisa menghilangkan kandungan yang ada, sehingga hanya beberapa vitamin saja yang akan tersisa.
Berikut ini tips mengolah brokoli dengan benar, dilansir dari kanal youtube Sajian Sedap pada 5 September 2021.
Baca Juga: 5 Makanan Pencegah Resiko Kanker, Konsumsi Brokoli hingga Tomat
1. Pemilihan brokoli
Pilihlah brokoli yang hijau segar. Jika sudah terjadi perubahan warna pada brokoli yang ditandai dengan warna kekuningan pada daun dan batang. Hal tersebut bisa bertanda bahwa brokoli sudah tidak segar.
2. Potong brokoli per kuntum
Setiap daun brokoli memiliki pola seperti bongkahan atau bulatan yang dinamakan kuntum. Maka saat mengolahnya, kamu perlu memotong kuntum tersebut sampai daun brokoli terpotong dengan baik.
3. Jangan buang batang
Setelah semua kuntum daun terpotong, jangan buang batang brokoli dahulu. Sebab batang brokoli bisa dikupas dan dapat dipotong.
Baca Juga: 8 Makanan Pencegah Kanker, Segera Konsumsi Brokoli
Kamu bisa mengupas kulit batang luar pada brokoli sampai bersih dan sisakan batang dalamnya. Setelah itu bagian dalam batang dipotong serong untuk digunakan sebagai tumisan brokoli.
4. Rendam kuntum daun
Setelah kuntum daun terpotong, rendamlah kuntum tersebut ke dalam air panas dan tambahkan garam. Lalu aduk garam sampai semua kuntum tercampur.
Hal ini bertujuan agar ulat yang ada didalam daun keluar dan daun akan bersih.
Baca Juga: Brokoli, Selain Bisa Cegah Kanker, Kolestrol, dan Dibetes, Berikut Manfaat Lainnya
5. Kukus brokoli
Kamu bisa mengolah brokoli dengan cara di kukus selama 3 menit.
Mengolah brokoli dengan di kukus adalah cara yang terbaik agar kandungan yang ada pada brokoli tidak menghilang.
6. Merebus brokoli
Jika kamu tidak ingin mengukus, cobalah mengolahnya dengan cara direbus.
Baca Juga: Dengan Konsumsi Susu Dapat Jaga Asupan Gizi Saat Pandemi
Rebuslah brokoli dengan air kurang lebih 5 sendok makan dan tutup selama 5 menit. Jangan sampai merebus brokoli melebihi 5 menit agar kandungannya tidak menghilang.
7. Tumis brokoli
Jika kamu ingin mengolah brokoli dengan cara di tumis, cukup lakukan selama 5 menit agar kandungan yang ada didalamnya tidak banyak yang terbuang.
Itulah cara mengolah brokoli dengan benar agar kandungannya tidak hilang.***