Network
RINGTIMES BALI – Sambal goreng merupakan salah satu hidangan yang kerap disajikan sebagai menu lebaran.
Selain itu, sambal goreng dari kentang dengan campuran ati ampela juga dapat disantap dengan ketupat lebaran.
Tidak hanya disajikan dengan makanan berkuah santan, sambal goreng kentang ati ini dapat dijadikan makanan pelengkap dari ketupat.
Baca Juga: Resep Tumis Buncis dengan Potongan Bakso
Simak resep sambal goreng kentang ati untuk menu lebaran seperti yang dilansir Ringtimesbali.com dari kanal Youtube Deni Astuti berikut.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram Kentang
- 5 pasang Ati
- 2 cm Lengkuas, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang Sereh, digeprek
- 4 lembar Daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya
- Santan kental atau air 50 ml
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Pete (sesuai selera)
Baca Juga: Resep Kentang Goreng Spesial untuk Sajian Buka Puasa
Bahan untuk membuat bumbu:
- 4 buah Cabai merah besar
- 20 buah Cabai merah keriting
- 3 siung Bawang putih
- 5 siung Bawang merah
- 1 sdm Terasi
Proses pembuatannya:
- Kupas kentang, potong dadu rendam air
- Selanjutnya, tiriskan lalu goreng
- Cuci bersih ati ampela beri air perasaan jeruk nipis
- Rebus ati ampela hingga matang, sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan
- Masukkan daun salam, lengkuas, sereh, dan daun jeruk, aduk-aduk hingga bumbu matang.
- Kemudian, masukkan santan kental atau air, masukkan ati ampela, aduk lagi.
- Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih, aduk hingga hingga semua bumbu tercampur rata.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap secukupnya sesuai selera.
- Masukkan petai sesuai selera.
- Aduk sebentar sampai matang
- Jika telah selesai bisa tiriskan.
Baca Juga: Resep Manisan Kolang Kaling untuk Sajian Hari Raya Idul Fitri
Makanan sambal goreng kentang ati ini bisa langsung disantap dengan nasi, lontong, ataupun ketupat tentunya. Selamat Hari Raya Idul Fitri 1442 Hijriah.***
