RINGTIMES BALI – Makanan rendang daging sapi bisa dijadikan pilihan sebagai menu di hari lebaran.
Makanan yang nikmat khas Padang ini dilengkapi bumbu-bumbu rempah yang dapat menambah cita rasa rendang.
Rendang berasal dari kata ‘Marandang’ yang berarti proses memasak untuk menghilangkan air.
Baca Juga: Resep Tumis Buncis dengan Potongan Bakso
Simak resep Rendang Daging Sapi untuk menu lebaran seperti yang dilansir Ringtimes Bali dari kanal Youtube Deni Astuti berikut.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kilogram daging potong
- 3 batang serai ambil warna putih geprek
- 2500 mililiter Santan dari 3 buah Kelapa tua
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan untuk membuat bumbu:
- ¼ kg Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 200 gram Cabai merah keriting dan rawit
- 3 butir Kemiri
- 3 sdm Ketumbar
- 1 sdt Jinten halus
- 1 sdt Adas
- 5 buah Cengkeh
- 2 cm Jahe
- 1 ruas Kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 butir Pala
- 3 cm kayu manis
Baca Juga: Resep Kentang Goreng Spesial untuk Sajian Buka Puasa
Proses pembuatannya yaitu:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, jahe, laos, kemiri, ketumbar, jinten, adas, pala.
- Siapkan wajan ukuran besar supaya tidak tumpah saat memasak
- Kemudian, masukkan santan dan bumbu halusnya
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata dengan api sedang.
- Selanjutnya, masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai yang sudah digeprek, dan daun kunyitnya (jika ada).
- Tambahkan cengkeh dan kayu manis.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong.
- Aduk kembali semua bahan sampai semua bahan tercampur rata dan mendidih, kalau tidak diaduk santan bisa pecah
- Aduk daging sampai terasa empuk dan kondisi santan sudah menyusut serta kental.
- Tambahkan garam (jika perlu), aduk lagi Masak sampai matang dan bewarna coklat.
Adapun tips untuk membuat daging sapi menjadi empuk, seperti yang dikutip Ringtimes Bali dari kanal Youtube Ide Bebikinan.
Baca Juga: Resep Manisan Kolang Kaling untuk Sajian Hari Raya Idul Fitri
Cara pertama: dengan menggunakan daun pepaya
- Daun pepaya diremas-remas
- Bungkus daging dengan daun pepaya
- Diamkan selama 20 menit
Cara kedua: dengan menggunakan jahe
- Parut jahe
- Baluri daging sapi dengan parutan jahe
- Diamkan daging sapi selama 20 menit
Cara ketiga: dengan menggunakan nanas
- Parut nanas
- Baluri daging sapi dengan parutan nanas
- Diamkan daging sapi selama 20 menit
Baca Juga: Resep Donat Kentang Super Lembut Mudah Dibuat di Rumah
Cara keempat: dengan menggunakan baking powder
- Taburi daging sapi dengan baking powder
- Diamkan daging sapi selama 20 menit
Cara kelima: dengan menggunakan Meat Tenderizer
- Taburi daging sapi dengan Meat Tenderizer
- Diamkan daging sapi selama 20 menit
Cara keenam: potong daging tipis
- Iris daging sapi tipis-tipis agar lebih cepat matang dan bumbu meresap
Baca Juga: Resep Kentang Oven Telur Rempah untuk Menu Buka Puasa
Cara ketujuh: dengan menggunakan panci presto
- Masak daging sapi dengan menggunakan panci presto (panci bertekanan tinggi) untuk mengempukkan daging.***