RINGTIMES BALI – Momen lebaran pastinya tidak lepas dengan tradisi ketupat yaitu makanan yang wajib ada untuk merayakan lebaran.
Biasanya, ketupat lebaran paling mantap bila disantang bersamaan dengan makanan berkuah santan, salah satunya adalah opor ayam.
Opor ayam dan ketupat merupakan paduan menu andalan yang paling ditunggu ketika suasana hari lebaran.
Baca Juga: Resep Tumis Buncis dengan Potongan Bakso
Simak resep opor ayam dan ketupat untuk menu lebaran, seperti yang dilansir Ringtimes Bali dari kanal Youtube Deni Astuti antara lain:
Resep Opor Ayam
Bahan-bahan yang diperlukan
- 1 ekor ayam kampong atau potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 cm kayu manis
- 1 cm laos, memarkan
- 750 mililiter santan dari 1 buah kelapa
- Minyak goreng
Baca Juga: Resep Kentang Goreng Spesial untuk Sajian Buka Puasa
Bahan untuk membuat bumbu opor ayam:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt merica bulat
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- ¼ sdt jinten
- Garam
- Gula
Proses pembuatannya:
- Bersihkan ayam potong atau kampong (sesuai selera)
- Baluri ayam dengan jeruk nipis dan garam.
- Goreng ayam hingga warna ke kuningan
- Lalu angkat dan tiriskan
- Haluskan bumbu yang sudah disiapkan
- Tumis bumbu halus dg sedikit minyak.
- Selanjutnya, masukkan kayu manis dan laos.
- Tumis lagi sampai harum, kemudian masukkan santan dan aduk hingga rata.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam olahan.
- Masak hingga santan mendidih dan ayam menjadi empuk.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
- Aduk dan masak sampai matang.
Baca Juga: Resep Manisan Kolang Kaling untuk Sajian Hari Raya Idul Fitri
Resep Ketupat
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram beras
- 1/3 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 6 liter Air untuk merebus Kulit ketupat secukupnya
Proses pembuatannya:
- Cuci bersih beras lalu tiriskan.
- Tambah garam, lalu aduk rata.
- Masukan beras ke dalam sarang ketupat yang sudah jadi, isi beras sekitar 2/3 dari total volume kulit ketupat.
- Lakukan hingga beras habis.
- Masukan ketupat ke dalam panci presto.
- Tuang air tambahkan daun pandan.
- Tutuplah panci dengan rapat, masak ketupat di atas api besar hingga muncul uap.
- Setelah muncul uapnya, segera tutup katup pada penutup panci dan ubah api menjadi api sedang.
- Masak ketupat selama satu jam. (jika tidak memiliki panci presto bisa menggunakan panci biasa dan menambah durasi masak ketupat sampai 3 jam).
Baca Juga: Resep Kentang Oven Telur Rempah untuk Menu Buka Puasa
Perlu diingat, bagi Anda yang menggunakan panci presto, jangan langsung membuka tutup panci setelah matang karena panci presto merupakan panci bertekanan tinggi.
Apabila panci presto langsung dibuka, akan terjadi ledakan. Untuk menghindari terjadinya ledakan, diamkan panci sebentar, setelah agak dingin baru bisa dibuka.
Selanjutnya, tiriskan dan gantung ketupat di tempat tertentu yang diinginkan agar benar-benar kering.
Baca Juga: Resep Donat Kentang Super Lembut Mudah Dibuat di Rumah
Setelah Opor ayam dan ketupat matang, menu spesial lebaran tersebut siap untuk disantap. Rasanya akan lebih mantap jika dimakan selagi hangat.***