RINGTIMES BALI - Cara mengolah biji kopi banyak sekali prosesnya, salah satu proses biji kopi yang akan kita suguhkan adalah varietas kopi Arabika Gununghalu Kabupaten Bandung Barat (KBB) dengan proses Honey.
Proses kopi Arabika Honey Gununghalu ini semakin populer dikalangan petani kopi dan para penikmat kopi di Nusantara.
Sebelumnya, para petani kopi hanya memproses kopi dengan sistem Dry Process saja untuk bisa mengupas kulit kopi.
Cara Mengolah biji kopi ada tiga yaitu Dry, Honey dan Full Wash Process, ketiga cara ini memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.
Para pecinta kopi mania Nusantara kali ini ada seorang produsen kopi proses dari Gununghalu KBB, Rida Masykur Saleh yang sudah mempunyai brand kopi sendiri dengan nama Brendnya 'Kopi Double R Gununghalu' akan mengenalkan bagaimana cara mengolah proses kopi Honey Gununghalu.
Baca Juga: Resep Membuat Seblak Kering, Cocok untuk Usaha Rumahan, Simak Caranya
Kopi Honey yang diproses oleh Brend kopi 'Double R Gununghalu' ini sudah menyebar ke seluruh Indonesia bahkan sampai ke Negara tetangga, tidak heran lagi kopi ini laku keras dipasaran.
Penasaran kan! Kopi mania Nusantara! Jangan khawatir kali ini Tim Ringtimes Bali sudah menyiapkan sedikit ulasan proses cara membuat Kopi Arabika Honey ala Produsen Gununghalu Double R Gununghalu.
Langkah pertama pengolahan kopi ini dilakukannya pengupasan kulit kopi menggunakan pulper tanpa air, setelah itu biji kopi langsung dikeringkan dalam kondisi masih ada mucillage.
Nah! Kopi Mania Nusantara kenapa kopi ini dinamai Honey atau madu, karena masih ada mucillage atau biji kopi dalam keadaan lengket dengan tekstur seperti madu.
Baca Juga: Resep Membuat Soto Bandung dengan Kuah Bening yang Gurih dan Enak
Baca Juga: Resep Membuat Seblak Cilok Basah, Pasti Foodies Penasaran? Yuk! Simak langkah-langkahnya
"Proses kopi Honey ini akan muncul rasa asam yang sangat mengesankan tetapi bukan asam yang dihasilkan dari fermentasi beda, dan ini keunggulan kopi Arabika haney proses saya," tutur Rida Masykur Saleh owner kopi Double R Gununghalu, Kamis 16 Februari 2023.
Kopi mania Nusantara sepertinya Anda perlu mencoba untuk merasakan keunikan kopi Arabika Gununghalu dengan proses honey ala Rida Maskur Saleh ini.
"Semakin anda belajar dan mendalami mengolah biji kopi, Anda akan semakin banyak pengalaman yang akan diperoleh sebagai guru terbaik buat Anda," tutur Rida Masykur Saleh kepada Tim Ringtimes Bali.
Jadi konsepnya lakukan apa yang kamu belum tahu apalagi penasaran, coba dan terus mencoba.
Baca Juga: Resep Membuat Seblak Pangsit, Menu Rumahan yang Lezat dan Gurih, Begini Caranya
Dan temukan sensasi rasa yang paling disukai, setiap masing-masing tempat kopi mempunyai karakter yang berbeda.
Tugas seorang Roaster dan Baristalah untuk bisa mengetahui cara pengolahan kopi ini, untuk bisa menentukan Roasting apa yang cocok dengan karakter kopi didaerah Anda.
Salam kopi mania Nusantara.***