Network
Perhatikan tekstur dan rasa yoghurt yang telah kamu buat.
Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 8 Halaman 201 202, Aktivitas 11.7 Mengukur Diameter Iris dan Pupil
Apa yang perlu kamu diskusikan?
1. Mengapa dalam pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu?
Jawaban: Dalam pembuatan yogurt, susu harus dididihkan terlebih dahulu pada suhu 85-90 derajat celcius agar bakteri-bakteri lain mati dan protein dalam susu terdenaturasi (mengalami kerusakan).
2. Amati kemasan chimory, yakult, atau biokult. Bakteri apakah yang terdapat dalam chimory, yakult, atau biokult tersebut?
Jawaban: Bakteri dalam yogurt yaitu Lactobacillus casei, Streptococcus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus, dan Bifidobacteria.
Baca Juga: RESMI Pawai Ogoh-ogoh 2022 Dilarang, MDA Bali Luncurkan Surat Penegasan
3. Apa perbedaan tekstur dan rasa antara susu dan yoghurt? 4. Apakah fungsi bakteri tersebut dalam pembuatan yoghurt?
Jawaban: Perbedaan tekstur rasa susu dan yogurt yaitu susu bertekstur lebih encer dan rasanya cenderung netral, sedangkan yogurt memiliki tekstur lebih kental dan biasanya memiliki rasa masam.
