Network
- 450 gram ikan kakap merah
- ½ buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis ikan)
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai rawit merah utuh
- 1 batang sereh
- 1 buah tomat merah
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 4 cm kunyit segar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- Daun kemangi secukupnya
- 2 sdm asam jawa
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
- Air secukupnya (untuk merebus ikan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu jamur bubuk
Baca Juga: Soal Pretest PPG Pedagogik Bahasa Inggris Sesuai Kisi-kisi Kemdikbud Tahun 2022
Cara membuat :
1. Potong ikan kakap merah sesuai selera. Lumuri dengan air perasaan jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu cuci bersih. Sisihkan.
2. Untuk bumbunya: iris-iris bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan sereh. Potong-potong tomat. Geprek kunyit, lengkuas, dan jahe.
3. Siapkan bumbu yang lainnya seperti cabai rawit merah utuh, daun jeruk, daun kunyit, daun kemangi, dan asam jawa.
4. Tumis bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan sereh. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, cabai merah besar, dan cabai rawit merah utuh. Tuangkan air putih secukupnya dan cairan asam jawa.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Semur Daging Sapi Khas Betawi yang Enak
5. Masukkan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu jamur bubuk, aduk-aduk sebentar. Lalu, masukkan potongan ikan kakap merah.
6. Aduk pelan-pelan potongan ikan, tunggu sampai mendidih. Kemudian, tambahkan potongan tomat. Aduk kembali.
7. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Matikan kompornya.
