Network
RINGTIMES BALI – Momen buka puasa di rumah bersama keluarga menjadi momen yang membahagiakan saat Puasa Ramadhan, momen tersebut dapat menjadi lebih semarak dengan kehadiran camilan yang enak dan sehat, seperti Pempek Ikan Tenggiri.
Menu Pempek Ikan Tenggiri bisa menjadi camilan saat berbuka puasa, karena menu ini sangat enak dan sehat.
Pempek Ikan Tenggiri merupakan makanan khas dari Palembang, bahan dasarnya berupa ikan tenggiri yang memiliki bau dan rasa yang khas, ditambah dengan kuah cuko berbahan gula jawa, asam jawa, dan cabai rawit hijau yang segar dan pedas.
Baca Juga: Kunci Jawaban Kelas 2 SD MI Tema 7 Subtema 4 Halaman 194-195, Membuat Kalimat dengan Kata Sapaan
Melansir dari kanal YouTube Farah Quinn pada Minggu, 27 Maret 2022. Berikut resep dan cara membuat Pempek Ikan Tenggiri Khas Palembang :
Resep Pempek Ikan Tenggiri
Bahan-bahan :
- 500 gr daging ikan tengiri (digiling)
- 300 ml air matang
- 1 sdm garam (15 gr)
- 3 sdm minyak sayur
- 350 gr tepung sagu merk "Tani"
Cara memasak :
1. Masukkan air ke dalam panci, masak air hingga mendidih. Sebelumnya tambahkan 2 sdm minyak sayur ke dalamnya.
2. Haluskan atau aduk-aduk daging ikan tenggiri yang sudah digiling ke dalam mangkuk berisi air dengan menggunakan jari-jari tangan, untuk menghilangkan bongkahan-bongkahannya.
Baca Juga: Download Lagu Talk to Me dari Kim Jae Hwan MP3 MP4 Gratis, OST Soundtrack 1 Beserta Lirik
3. Masukkan garam, kemudian aduk-aduk kembali hingga garam tercampur merata, dan adonan pempek ikan tenggiri menjadi mengental.
4. Masukkan 1 sdm minyak sayur dan 1 butir telur ke dalam adonan pempek ikan tenggiri. Aduk kembali.
5. Masukkan sebagian tepung sagu merk "Tani". Aduk atau uleni kembali. Aduk dengan lembut atau pelan-pelan. Lalu masukkan lagi sisa tepung sagunya, aduk-aduk kembali.
Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 8 Semester 2 Halaman 162, 163, Uji Kompetensi Bab 10: Soal Uraian
6. Timbang adonan menjadi beberapa ukuran, untuk membuat berbagai jenis pempek (sesuai selera).
7. Taburkan tepung sagu ke atas timbangan, talenan, dan tangan supaya tidak lengket.
8. Bentuk adonan pempek yang telah ditimbang dengan cara menggulungnya. Lalu masukkan ke dalam air mendidih (pempek lenjer).
9. Ulangi langkah yang sama untuk membuat beberapa pempek lenjer.
10. Untuk membuat pempek kapal selam, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Gunakan kuning telurnya.
Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 8 Semester 2 Halaman 127, 128, Aktivitas 10.5: Bergetar Menimbulkan Bunyi
11. Ambil adonan pempek, lalu bulatkan sampai berbentuk bola kemudian lubangi tengahnya dengan menggunakan jempol dan jari-jari tangan yang lain.
12. Masukkan kuning telur ke dalam lubang adonan. Tutup lubang adonan yang telah terisi kuning telur hingga rapat (tidak boleh bocor).
13. Masukkan adonan pempek berisi kuning telur ke dalam air mendidih. Ulangi langkah yang sama untuk membuat beberapa pempek kapal selam.
14. Untuk membuat pempek telur (berukuran kecil). Ambil adonan, lubangi bagian tengahnya, kemudian isi dengan telur yang telah dikocok, tutup hingga rapat. Gunakan cup untuk mempermudah menuangkan telur.
Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 8 Semester 2 Halaman 160, 161, Uji Kompetensi Bab 10: Getaran dan Gelombang
15. Masukkan adonan pempek berisi telur yang dikocok ke dalam air mendidih. Ulangi untuk membuat beberapa pempek telur.
16. Setelah semua pempek matang, angkat dan tiriskan.
17. Pempek siap untuk disajikan. Pempek bisa digoreng atau langsung dimakan (sesuai selera).
Bahan kuah cuko :
- 500 gr gula jawa
- 500 cc air atau lebih
- 1 ruas asam jawa
- Bawang putih (sesuai selera)
- Cabai rawit hijau (sesuai selera)
- Garam secukupnya
Cara membuat :
1. Masukkan gula jawa dan asam jawa ke dalam panci. Nyalakan api kompor. Kemudian tambahkan air ke dalamnya. Aduk-aduk sebentar. Tambahkan garam. Masak sampai mendidih.
2. Koreksi rasa, tambahkan air atau bumbu yang dirasa kurang.
3. Jika sudah mendidih, angkat dan saring. Sisihkan.
4. Blender bawang putih dan cabai rawit hijau dengan sedikit air gula jawa dan asam jawa yang telah mendidih.
5. Setelah selesai diblender, tuang ke dalam mangkuk, campurkan dengan sisa air gula jawa dan asam jawa.
6. Kuah cuko untuk pempek sudah jadi.
7. Kembali koreksi rasa, tambahkan bumbu yang dirasa kurang.
Cara penyajian : Sajikan pempek ikan tenggiri bersama dengan kuah cuko dan mentimun. Potong-potong pempek menjadi beberapa bagian dan susun di atas piring. Tuang kuah cuko dalam mangkuk kecil, dan ris-iris atau rajang mentimun.
Demikian resep dan cara membuat Pempek Ikan Tenggiri untuk camilan buka puasa. Selamat mencoba.***
