RINGTIMES BALI - Lotek adalah makanan khas orang Sunda, Bandung, Jawa Barat, mirip dengan makanan pecel, namun sayurannya lebih sederhana.
Cara membuat lotek bandung sangatlah mudah dan cepat, kita cuma butuh beberapa sayur-sayuran saja seperti kangkung, tauge, dan kol.
Dari ketiga sayuran tersebut hanya direbus atau dikukus dahulu sebelum di buat lotek, dengan menggunakan bumbu kacang yang mirip dengan bumbu pecel, namun bumbu kacang lotek lebih kuat rasa kencurnya.
Nah! Foodies, langsung saja kita membuat resep cara membuat lotek khas Bandung-nya, tim Ringtimes Bali sudah siapkan bahan-bahannya.
Baca Juga: Resep Kue Kering Kastangel Gurih dan Renyah, Cocok untuk Lebaran
Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
-1 ikat kangkung, disiangi, direbus
- 100 gram tauge, diseduh
- 100 gram kol, dipotong-potong, direbus
Bahan saus atau sambal kacang:
- 50 gram kentang, direbus dan dihaluskan
- 1 1/2 sendok makan gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
- 2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 200 ml air panas
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 cm kencur
Cara membuat lotek Bandung:
1. Pertama-tama kita buat terlebih dahulu saus kacangnya, Aduk bumbu halus kentang, gula merah, dan garam.
2. Kemudian kita tambahkan kacang tanah halus dan air asam. Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata.
3. Sajikan kangkung, tauge, dan kol dengan siraman saus kacang.
Lotek siap untuk dihidangkan.
Selamat mencoba, foodies.***