RINGTIMES BALI - Ati dan ampela merupakan salah satu bahan makanan yang termasuk golongan jeroan dan merupakan makanan yang banyak digemari, apalagi kali ini kita akan olah menjadi masakan ati ampela rica kemangi.
Harus diolah dengan benar ati ampela ini, karena kadang kalau salah dalam pengolahannya akan terasa pahit.
Tinggal kita cuci dengan bersih dan cara yang benar, ati ampela akan enak rasanya ketika diolah nanti.
Tim Ringtimes Bali sudah menyiapkan resep cara membuat ati ampela rica kemanginya, buat Anda semua.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Enak dan Gurih
Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 500 gr ati ampela ayam
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 250 mil air
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Baca Juga: Resep Cara Membuat Telor Asin, Mudah dan Cepat
Cara membuat:
1. Langkah pertama kita cuci bersih ati ampelanya terlebih dahulu, potong sesuai selera.
2. Kemudian kita rebus ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, waktu merebusnya tambahkan 2 lembar daun jeruk, angkat ati ampela dari air rebusannya dan buang air rebusannya.
3. Lalu kita tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas geprek hingga harum.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Kue Pipis Kopyor Tawar, Yuk! Coba di Rumah
4. Dan kita masukkan ati ampela, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya masak.
5. Jangan lupa setelah airnya masak, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan tes rasa.
6. Ketika bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba, foodies.***