RINGTIMES BALI – Asupan nutrisi harus diperhatikan selama menjalankan ibadah puasa, salah satunya adalah kandungan protein yang dibutuhkan untuk tubuh. Berikut merupakan salah satu menu yang kaya protein, yaitu Buntut Goreng Kremes Sambal Balado.
Pada resep berikut disajikan bahan dan cara pembuatan yang mudah ditirukan di rumah untuk sajian buka puasa. Resep berikut dibuat oleh Devina Hermawan sehingga dijamin lezat dan istimewa.
Simak resep Buntut Kremes Sambal Balado yang dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan pada 20 April 2022 berikut ini:
Baca Juga: Resep Cumi Panggang Manis, Olahan Praktis yang Enak untuk Buka Puasa dan Sahur
Resep Buntut Goreng Kremes Sambal Balado (untuk 8-10 porsi)
Bahan:
2 kg buntut sapi
3 liter air
6 siung bawang putih halus
6 siung bawang merah
36 gr jahe, geprek
½ sdm lada putih
2 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk / penyedap
3 sdm gula pasir
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sate Jamur Tiram yang Sehat, Enak, dan Ekonomis, Cocok untuk Menu Diet
Sambal balado:
200 gr cabai keriting
30 gr cabai rawit merah
9 siung bawang merah
3 siung bawang putih, potong
1 buah tomat, potong
1 sachet terasi, bakar
80 ml air
1 sdt garam
Baca Juga: Resep Cumi Saus Padang ala Devina Hermawan, Cocok untuk Menu Buka Puasa
1 sdt penyedap
1 ½ sdm gula aren
2 iris lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
Minyak Goreng Fortune untuk menumis
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Anti Pecah yang Mudah Dibuat untuk Menu Buka Puasa dan Sahur
Bahan kremesan:
1 butir telur
7 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung beras
2 sdt baking powder
200 ml air ungkepan buntut
50 gr es batu atau air es (opsional)
Bumbu-bumbu sesuai selera
Baca Juga: Resep Sawi Telur Ekonomis yang Mudah Dibuat untuk Menu Buka Puasa dan Sahur
Lainnya:
Tepung tapioka
Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng
Nasi
Timun
Langkah:
1. Masukkan bawang putih halus, bawang merah, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, buntut, air, garam, lada putih, kaldu bubuk dan gula ke dalam presto, masak selama satu jam
2. Setelah empuk, tiriskan buntut lalu saring air ungkepan, pindahkan ke dalam mangkuk
Baca Juga: Resep Bakwan Tahu Jagung Ekonomis yang Mudah Dibuat untuk Menu Buka Puasa dan Sahur
3. Untuk sambal balado, panaskan minyak goreng Fortune, masukkan cabai keriting,cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi yang telah dibakar dan tomat, masak hingga sedikit layu
4. Pindahkan ke dalam food processor, haluskan lalu tumis kembali
5. Masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga merata
6. Tambahkan air, garam, penyedap dan gula aren, masak hingga air menyusut
Baca Juga: Resep Sop Tahu Udang Bakso untuk Menu Buka Puasa dan Sahur, Cocok untuk Pecinta Pedas
7. Untuk kremesan, campurkan tepung tapioka, tepung beras baking powder, air ungkepan, telur dan es batu aduk hingga merata
8. Panaskan minyak goreng Fortune, goreng kremesan hingga matang di api sedang, kemudian tiriskan
9. Celupkan buntut ke dalam tepung basah kremesan kemudian goreng, lalu tiriskan
10. Untuk cara kedua, balurkan buntut ke dalam tepung tapioka lalu ke dalam tepung basah kremesan kemudian goreng hingga kuning keemasan, kemudian tiriskan
11. Buntut goreng kremes siap disajikan dengan nasi dan timun sebagai pelengkap
Baca Juga: Resep Cumi Asin Pedas Gurih untuk Menu Buka Puasa dan Sahur
Nah itulah resep membuat Buntut Kremes Sambal Balado yang lezat dan kaya protein, sajian yang cocok untuk buka puasa sehat. Selamat mencoba.***