RINGTIMES BALI - Berikut resep ayam bakar kecap yang bisa dijadikan sebagai menu buka puasa bersama (bukber) keluarga besar , teman atau kerabat pada bulan Ramadhan.
Resep ayam bakar kecap kini bisa dimasak dengan mudah tanpa menggunakan panggangan, karena bisa memanfaatkan teflon untuk memanggangnya.
Memasak ayam bakar kecap dengan cara yang tepat akan menghasilkan masakan yang bertekstur gurih dan bumbu yang meresap dengan sempurna hingga bagian dalam.
Baca Juga: Resep Sayap Ayam Goreng Oseng Bawang Ala Chef Devina Hermawan, Ide Buka Puasa Gurih Bikin Nagih
Resep ayam bakar kecap ini sangat cocok dijadikan sebagai menu bukber yang dengan dipadukan berbagai jenis sambal.
Dilansir dari kanal youtube Devina Hermawan berikut resep ayam bakar kecap teflon yang gurih dan meresap.
Bahan marinasi ayam:
- 2 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 8 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa, opsional
Baca Juga: Menu Sahur Menyegarkan Puasa Ramadhan 2022, Lengkap dengan Resep dan Cara Pembuatan
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 6 cm kunyit
- 6 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah tanjung / 8 buah cabai keriting
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sachet terasi
- Minyak secukupnya
Bahan lainnya:
- 2 batang serai, potong, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm margarin
- ½ sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 700 ml air
Baca Juga: Menu Buka Puasa Bikin Semangat Ibadah Ramadhan 2022, Lengkap dengan Resep dan Cara Pembuatan
Bahan oles:
- Bumbu ungkepan
- 2 sdm margarin
Pelengkap:
- Nasi
- Terong, potong
- Sambal bawang
- Kemangi
- Bawang goreng
Cara membuat:
1. Masukkan garam secukupnya dan
2. Tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, kemudian aduk rata.
3. Diamkan 5-10 menit lalu bilas, tiriskan
4. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup dengan plastik wrap.
Baca Juga: Resep Rujak Kuah Pindang Khas Bali dengan Isian Buah
5. Diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas
6. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender lalu tumis hingga setengah matang
7. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk rata
8. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir masak hingga meresap di api sedang
9. Tunggu selama 25 menit, selanjutnya tiriskan
10. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk.
Baca Juga: Resep Bubur Sumsum Lembut Cocok untuk Menu Buka Puasa, Mudah dan Cepat
11. Campurkan dengan margarin, aduk rata
12. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang
13. Untuk oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah dioles bumbu di suhu 170 derajat celcius
14. Panggang selama 15 menit
15. Ayam bakar kecap siap disajikan dengan pelengkap
Itulah resep ayam bakar kecap teflon yang gurih dan meresap untuk bukber dengan teman, kerabat, atau keluarga besar.***