Network
Beberapa pengawet roti yang umum termasuk kalsium propionat, natrium benzoat , kalium sorbat, dan asam sorbat. Bakteri asam laktat merupakan alternatif yang secara alami menghasilkan asam anti jamur.
Baca Juga: Dengan Beberapa Makanan Ini Bisa Hangatkan Tubuh Kalian Saat Cuaca Dingin Lho, Apa Aja Sih?
Sedangkan roti bebas gluten lebih rentan terhadap jamur karena kandungan airnya yang lebih tinggi dan penggunaan bahan pengawet yang terbatas.
Umur simpan roti juga tergantung pada metode penyimpanannya. Roti lebih mungkin rusak jika disimpan di lingkungan yang hangat dan lembab. Untuk mencegah jamur, sebaiknya disimpan tertutup pada suhu kamar atau lebih dingin.
Roti bersuhu ruangan biasanya bertahan 3–4 hari jika buatan rumah atau hingga 7 hari jika dibeli di toko.
Baca Juga: Jajanan Tradisional yang Kembali Jadi Favorit Saat Pandemi
Pendinginan dapat meningkatkan umur simpan roti komersial dan buatan sendiri selama 3–5 hari.
Jika Anda memilih cara ini, pastikan roti tertutup rapat untuk mencegah pengeringan dan tidak ada kelembapan yang terlihat di kemasan.*** (Kannia Nur Haida Komara/Pikiran-rakyat.com
