RINGTIMES BALI - Ikan merupakan sumber protein, lemak, vitamin dan mineral yang sangat baik. Selain itu, mengandung asam lemak, terutama asam lemak omega-3 yang sangat penting bagi kesehatan dan sangat bagus bagi perkembangan otak bayi.
Mungkin kamu pernah membeli ikan di pasar atau di warung dalam kondisi busuk. Meski sudah memeriksa secara detail namun ternyata setelah kamu bersihkan kondisinya sudah tidak segar lagi.
Jika kamu sudah membelinya dan dalam kondisi busuk, maka kamu harus membuangnya agar tidak menjadi sumber penyakit.
Baca Juga: Harga Emas Hari ini Minggu 13 Desember 2020, Logam Mulia ANTAM dan UBS Stabil, Saatnya Investasi
Ikan merupakan bahan pangan yang mudah sekali mengalami kerusakan, sebagaimana dikutip dari eprints.ums.ac.id.
Penyebab kerusakannya antara lain kadar air yang cukup tinggi (70-80 persen dari berat daging) dan kandungan gizi yang tinggi terutama kandungan lemak dan protein.
Nah berikut ini ciri yang masih segar dan busuk dikutip dari ejaring.kkp.go.id, Senin 14 Desember 2020 :
Baca Juga: Harga Emas Hari Ini 12 Desember di Pegadaian Logam Mulia Antam Stagnan Per 2 Gram
1. Ikan Segar
- Memiliki mata cerah bening, cembung menonjol
- insang merah, bau segar, tertutup lendir bening
- warna terang, lendir bening
- bau segar khas seperti bau laut atau tawar
- daging padat, kenyal, jika ditekan dengan jari dagingnya tidak meninggalkan bekas
Baca Juga: Harga Emas Hari Ini 11 Desember 2020 di Pegadaian, Logam Mulia Antam Rp1.921.000
- sisiknya kuat menempel pada kulit
- dinding perut masih utuh, bersifat elastis
- jika di air dia tenggelam
2. Ikan busuk
- mata pudar, berkerut, cekung, tenggelam
- insang coklat/kelabu, bau asam, tertutup lendir keruh
- warna pudar, lendir kelabu
- bau asam, busuk
- daging, kemerahan, terutama sekitar tulang punggung, jika ditekan jari meninggalkan bekas daging
Baca Juga: Cara Beternak Ikan Cupang Pemula, 12 Menit Langsung Bisa
- sisik mudah lepas
- dinding perut menggelembung, pecah isi perut keluar lembek
- Jika di air terapung (bila sudah sangat busuk)
Jika sudah demikian maka kita harus menyimpannya agar tetap awet dan segar bagaimana caranya? Berikut tips penyimpanan dan manfaatnya:
1. Disimpan dalam es, es menjadi media pendinginan paling sederhana dan cukup baik
2. Es curah dapat menurunkan suhu dengan cepat tanpa mengubah kualitas ikan
3. Biaya yang diperlukan juga relatif lebih murah bila dibandingkan dengan penggunaan medium pendingin lainnya. Semoga bermanfaat. ***