Network
RINGTIMES BALI - Bulan Ramadhan adalah salah satu bulan yang spesial bagi umat Islam karena terdapat salah satu ibadah yang mengharuskan berpuasa dari terbitnya fajar hingga terbenamnya matahari.
Setelah seharian melaksanakan ibadah puasa, tentunya tubuh membutuhkan energi kembali. Untuk memulihkan energi, tubuh membutuhkan energi yang cukup dari menu berbuka puasa.
Dalam artikel ini akan disajikan resep ayam kemangi pedas khas Sunda yang memiliki rasa pedas, gurih, wangi, dan sesuai dengan namanya yaitu ciri khas khas Sunda.
Menu makanan berbahan dasar ayam memang menjadi andalan ketika berbuka puasa karena pengolahannya praktis dan dapat diolah menjadi apa saja. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menu ini juga mudah ditemui di pasar tradisional maupun supermarket.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Ramen Jepang Hakata-Style Berbahan Indomie
Dirangkum dari akun YouTube @Devina Hermawan, berikut resep ayam kemangi pedas khas Sunda.
Bahan marinasi:
1 kg ayam broiler, potong menjadi 12 bagian
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Bahan lainnya:
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong
1 buah tomat, potong
10-15 buah cabai rawit merah
50 gr daun kemangi
1 jempol jahe, geprek
⅓ sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
½ sdm kaldu bubuk
600 ml air
Baca Juga: Resep Cara Membuat Ramen Egg Lembut
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 jempol kunyit
10-15 buah cabai rawit merah
2 jempol kencur
Minyak secukupnya
Cara pembuatan:
1. Iris jeruk nipis dan peras di atas ayam
2. Taburi garam dan aduk rata lalu diamkan sebentar
2. Geprek kemiri, iris bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur lalu masukkan ke dalam blender
3. Masukkan cabai rawit dan sedikit minyak ke dalam blender lau blender hingga halus
4. Tumis bumbu yang sudah diblender hingga minyak keluar
5. Geprek serai, iris dan geprek jahe
6. Jika bahan yang di tumis sudah mulai wangi lalu masukkan geprekan serai, irisan jahe, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga wangi dan sedikit kecokelatan
7. Masukkan ayam, masak sesaat hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air
8. Tambahkan sedikit garam, gula, dan kaldu bubuk/micin, aduk rata dan jangan lupa untuk koreksi rasa kemudian unngkep selama 15-20 menit.
7. Iris tomat dan daun bawang
8. Masukkan irisan tomat, irisan daun bawang, dan cabai rawit utuh ke dalam wajan ayam tadi lalu aduk rata, masak sesaat lagi
9. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu matikan api
10. Ayam kemangi pedas khas Sunda siap disajikan
Baca Juga: Resep Cara Membuat Ayam Bakar Madu, Cocok untuk Sajian di Bulan Suci Ramadhan
Demikian resep cara membuat ayam kemangi pedas khas Sunda yang cocok untuk menu buka puasa.***
