Network
RINGTIMES BALI – Pada dasarnya, beragam jenis sayuran di Indonesia sangat melimpah, tidak hanya berwarna hijau saja, tetapi juga terdapat sayuran yang berwarna kuning, jingga, putih, merah, biru dan ungu.
Harga sayuran rata-rata murah, dan dapat dikonsumsi oleh berbagai kalangan. Sehingga, tidak ada alasan bagi orang Indonesia untuk kekurangan gizi akibat kurangnya mengkonsumsi sayur-mayur.
Akan tetapi, masyarakat di Indonesia lebih sering mengkonsumsi sayuran yang berwarna hijau. Selain mudah didapat, harganya terjangkau, dapat ditanam sendiri, sayuran hijau juga memiliki segudang manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.
Baca Juga: 6 Jenis Warna Sayuran Beserta Manfaatnya yang Wajib Anda Ketahui
Warna hijau pada sayuran berasal dari pigmen klorofil (zat hijau daun) yang dipengaruhi oleh pH atau tingkat keasaman. Dalam kondisi asam, pigmen klorofil berubah warna menjadi hijau olive, sementara dalam kondisi basa berubah warna menjadi hijau cerah.
Dalam kondisi mentah, semakin pekat warna hijaunya maka semakin besar juga kandungan vitamin dan mineralnya. sayuran hijau banyak mengandung vitamin C dan B Kompleks, zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, betakaroten, dan serat
Dilansir ringtimesbali.com dari 4Muda, berikut adalah 5 jenis sayuran hijau yang paling sering dikonsumsi masyarakat di Indonesia.
Baca Juga: Ini Penjelasan Kemnaker Terkait Jadwal Pencairan BLT BPJS Ketenagakerjaan Gelombang 2
- Kangkung
Kangkung merupakan tumbuhan semi-akuatik yang asal muasalnya tidak diketahui, karena tumbuh subur hampir di seluruh pelosok permukaan bumi yang beriklim tropis dan subtropis. Umumnya, kangkung yang memiliki nama lain Ipomoea aquatic ini tumbuh pada air atau tanah yang basah dan lembek.
