Network
Akan tetapi, dengan merebus ubi kayu merupakan salah satu cara memasak yang telah terbukti dapat mempertahankan sebagian besar nutrisi, kecuali vitamin C yang peka terhadap panas dan mudah larut ke dalam air.
Makanan ini mengandung kalori yang tinggi. Singkong mengandung 112 kalori per porsi 3,5 ons (100 gram), yang cukup tinggi dibandingkan dengan jenis umbi-umbian lainnya.
Hal ini dapat diketahui dari perbandingan antara singkong dan buat bit yaitu porsi singkong yang sama menyediakan 76 kalori, dan jumlah bit yang sama hanya menyediakan 44 kalori.
Baca Juga: Manfaat Daun Kelor, Selain untuk Kesehatan, Dipercaya Bisa Menangkal Gangguan Negatif
Inilah yang menjadikan ubi kayu sebagai tanaman penting bagi negara berkembang, karena merupakan sumber kalori yang signifikan.
Namun, jumlah kalorinya yang tinggi mungkin lebih berbahaya daripada manfaatnya bagi masyarakat umum.
Dengan mengkonsumsi makanan berkalori tinggi secara rutin dapat menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas.
Baca Juga: Daun Kelor Bisa Sembuhkan Diabetes dan 16 Jenis Penyakit Lainnya
Jadi konsumsilah singkong secukupnya dan dalam porsi yang wajar. Ukuran porsi yang sesuai dalam sehari adalah sekitar 73 hingga 113 gram.
Singkong mengandung pati resinten tinggi yaitu sejenis pati yang melewati pencernaan dan memiliki sifat yang mirip dengan serat larut.
