Network
RINGTIMES BALI – Salam Semangat! Mari kita simak kunci jawaban dan pembahasan laporan percobaan Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) Kelas 9 SMP/MTs tentang membuat yogurt.
IPA kelas 9 pada Bab 7 sesuai kurikulum 2013 di semester 2, adik-adik mempelajari tentang materi bioteknologi dan penerapannya.
Pada kesempatan kali ini akan dibahas percobaan pembuatan yogurt di halaman 60-61 aktivitas 7.2 lengkap dengan hasil diskusi serta kesimpulannya.
Baca Juga: Kunci Jawaban Soal Ulangan Harian IPA Kelas 8 SMP MTs Sistem Pernapasan Manusia Terbaru 2022
Pembahasan kunci jawaban di bawah ini dapat diharapkan dapat menjadi bahan referensi dan alternatif jawaban bagi adik-adik.
Pastikan adik-adik mengerjakan tugas tersebut semampunya terlebih dulu, sebelum mengecek atau mengoreksi kunci jawaban berikut ini.
Dilansir dari Buku Tematik Terpadu Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2018 untuk Siswa SMP/MTs Kelas IX Semester 2, berikut jawaban IPA SMP Kelas 9 halaman 60-61 sebagai berikut:
Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 8 SMP Halaman 91 Ayo Kita Cari Tahu Fungsi Kulit dan Jaringan Adiposa
Ayo, Kita Lakukan
Aktivitas 7.2
Tujuan percobaan: untuk mengetahui proses pembuatan yoghurt
Bahan yang diperlukan:
1) 1 liter susu sapi
2) 50 gram gula
3) 50 mL minuman yang mengandung kultur bakteri asam laktat seperti: chimory, yakult, atau biokult.
4) Kompor
5) Panci
6) Pengaduk
7) Termometer
8) Cup atau wadah yang dilengkapi dengan tutup
9) Sarung tangan
Baca Juga: Laporan Percobaan Frekuensi Pernapasan, Kunci Jawaban IPA Kelas 8 SMP Halaman 46 47 Semester 2
Langkah percobaan:
1) Masukkan 1 liter susu sapi ke dalam panci.
2) Tambahkan 50 gram gula pasir lalu aduk hingga merata.
3) Didihkan susu tersebut hingga suhu 90°C selama 15 menit.
Untuk mengetahui suhu susu, gunakanlah termometer. Untuk menjaga suhu tetap berada dalam kisaran 90°C aturlah besar kecilnya nyala api kompor.
Berhati-hatilah dalam melakukan langkah ini. Gunakan sarung tangan dari kain atau mintalah bantuan dari orang tua atau gurumu.
Perlu kamu perhatikan, ketika kamu memasukkan termometer, cukup celupkan ujung bawah termometer pada permukaan susu, jangan sampai ujung bawah termometer menyentuh panci! Karena termometer dapat pecah.
4) Setelah dididihkan selama 15 menit, matikan nyala kompor lalu biarkan suhunya turun hingga 45°C. Perhatikan tekstur dan rasa susu sebelum ditambahkan chimory, yakult, atau biokult.
Baca Juga: Laporan Percobaan Tekanan pada Udara, Pembahasan IPA Kelas 8 SMP Aktivitas 7.5 Halaman 20, 21
5) Setelah suhu mencapai 45°C, tambahkan 50 mL chimory, yakult, atau biokult, lalu aduk hingga merata dengan menggunakan pengaduk yang bersih.
6) Siapkan cup atau wadah yang memiliki tutup.
7) Tuangkan susu tersebut ke dalam wadah.
8) Simpanlah susu tersebut selama 1 × 24 jam pada suhu ruangan (21° C - 27°C).
9) Setelah 1 x 24 jam, yoghurt sudah siap untuk dikonsumsi.
Perhatikan tekstur dan rasa yoghurt yang telah kamu buat.
Baca Juga: Laporan Percobaan Lampu Hemat Listrik, Kunci Jawaban Tema 4 Kelas 6 SD MI Halaman 57
Hasil Diskusi
1) Mengapa dalam pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu?
Pembahasan: Pada pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu agar
bakteri-bakteri kontaminan yang ada pada susu mati dan protein susu
terdenaturasi.
2) Amati kemasan chimory, yakult, atau biokult. Bakteri apakah yang terdapat dalam chimory, yakult, atau biokult tersebut?
Baca Juga: Laporan Percobaan Hukum Archimedes, Pembahasan IPA Kelas 8 SMP Aktivitas 7.3 Halaman 11-12
Pembahasan:
Bakteri yang terdapat pada yakult: Lactobacillus casei.
Bakteri yang terdapat pada biokult: Streptococcus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus, Lacidophilus, dan Bifdobacterium.
3) Apa perbedaan tekstur dan rasa antara susu dan yoghurt?
Pembahasan: Tekstur susu encer dan rasanya tetap susu atau tidak asam. Sementara
itu, tekstur yoghurt kental dan rasanya asam.
4) Apakah fungsi bakteri tersebut dalam pembuatan yoghurt?
Baca Juga: Laporan Percobaan Hukum Archimedes, Pembahasan IPA Kelas 8 SMP Aktivitas 7.3 Halaman 11-12
Pembahasan: Bakteri-bakteri tersebut berfungsi mengubah laktosa yang terkandung dalam susu menjadi asam laktat, sehingga yoghurt berasa asam.
Selain itu, adanya asam laktat yang dihasilkan bakteri akan menurunkan pH yang mengakibatkan terjadinya denaturasi protein dan pelepasan kalsium dan fosfat dari kasein susu. Oleh karena itu, tekstur susu yang encer berubah menjadi kental.
Kesimpulan
Setelah melakukan percobaan dan diskusi tentang pembuatan yoghurt, apa saja yang dapat kamu simpulkan?
Note: kesimpulan disesuaikan dengan hasil dari data pengamatan yang diperoleh adik-adik saat melakukan percobaan.
Demikian kunci jawaban dan pembahasan hasil percobaan membuat yoghurt IPA SMP Kelas 9 SMP/MTs halaman 60-61. Semoga bermanfaat.
Disclaimer:
1.Konten ini disajikan dan dibuat bertujuan agar dapat membantu para orang tua dalam membimbing anak selama belajar.
2.Kunci jawaban dan pembahasan ini bersifat terbuka, baik siswa dan orang tua dapat mengeksplorasi jawaban yang lebih baik.
3.Artikel ini tidak mutlak menjamin kebenaran jawaban.***
