Network
RINGTIMES BALI – Halo adik-adik berikut ini kunci jawaban IPA kelas 9 halaman 60 dan 61 materi Aktivitas 7.2 tentang membuat yoghurt.
Kunci jawaban IPA kelas 9 halaman 60 dan 61, yaitu materi aktivitas 7.2 membuat yoghurt.
Adanya kunci jawaban IPA kelas 9 halaman 60 dan 61 diharapkan bisa membantu adik-adik mendalami materi tentang membuat yoghurt.
Baca Juga: Kunci Jawaban UAS PAS Bahasa Jawa Kelas 5 SD Semester 1 K13 , Menjawab Soal Cerita Bagian 1
Dilansir dari buku Kemendikbud, berikut ini kunci jawaban lengkap yang bisa adik-adik pelajari.
Aktivitas 7.2 Membuat Yoghurt
Bahan yang diperlukan:
1. 1 liter susu sapi
2. 50 gram gula
3. 50 mL minuman yang mengandung kultur bakteri asam laktat seperti: chimory, yakult, atau biokult.
4. Kompor
5. Panci
6. Pengaduk
7. Termometer
8. Cup atau wadah yang dilengkapi dengan tutup
9. Sarung tangan
Baca Juga: Kunci Jawaban IPS Kelas 8 halaman 189-192 Bab 3, Soal Uji Kompetensi Bagian Esai Nomor 1-10
Yang harus kamu lakukan:
1. Masukkan 1 liter susu sapi ke dalam panci.
2. Tambahkan 50 gram gula pasir lalu aduk hingga merata.
3. Didihkan susu tersebut hingga suhu 90°C selama 15 menit.
Untuk mengetahui suhu susu, gunakanlah termometer. Untuk menjaga suhu tetap berada dalam kisaran 90°C aturlah besar kecilnya nyala api kompor.
Berhati-hatilah dalam melakukan langkah ini. Gunakan sarung tangan dari kain atau mintalah bantuan dari orang tua atau gurumu.
Perlu kamu perhatikan, ketika kamu memasukkan termometer, cukup celupkan ujung bawah termometer pada permukaan susu, jangan sampai ujung bawah termometer menyentuh panci! Karena termometer dapat pecah.
Baca Juga: Kunci Jawaban PKN Kelas 7 Halaman 95 Aktivitas 4.4 Keberagaman Ras di Sekitar Peserta Didik
4. Setelah dididihkan selama 15 menit, matikan nyala kompor lalu biarkan suhunya turun hingga 45°C. Perhatikan tekstur dan rasa susu sebelum ditambahkan chimory, yakult, atau biokult.
5. Setelah suhu mencapai 45°C, tambahkan 50 mL chimory, yakult, atau biokult, lalu aduk hingga merata dengan menggunakan pengaduk yang bersih.
6. Siapkan cup atau wadah yang memiliki tutup.
7. Tuangkan susu tersebut ke dalam wadah.
8. Simpanlah susu tersebut selama 1 × 24 jam pada suhu ruangan (21° C - 27°C).
9. Setelah 1 x 24 jam, yoghurt sudah siap untuk dikonsumsi.
Perhatikan tekstur dan rasa yoghurt yang telah kamu buat.
Baca Juga: Latihan Soal Penilaian Harian IPA Kelas 7 Interaksi Makhluk Hidup dengan Lingkungan Kurikulum 2013
Yang perlu kamu diskusikan
1. Mengapa dalam pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu?
Jawaban:
Pada pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu agar
bakteri-bakteri kontaminan yang ada pada susu mati dan protein susu
terdenaturasi.
2. Amati kemasan chimory, yakult, atau biokult. Bakteri apakah yang terdapat dalam chimory, yakult, atau biokult tersebut?
Jawaban:
Bakteri yang terdapat pada yakult: Lactobacillus casei.
Bakteri yang terdapat pada biokult: Streptococcus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus, Lacidophilus, dan Bifdobacterium.
3. Apa perbedaan tekstur dan rasa antara susu dan yoghurt?
Jawaban:
Tekstur susu encer dan rasanya tetap susu atau tidak asam. Sementara
itu, tekstur yoghurt kental dan rasanya asam.
4. Apakah fungsi bakteri tersebut dalam pembuatan yoghurt?
Jawaban:
Bakteri-bakteri tersebut berfungsi mengubah laktosa yang terkandung dalam susu menjadi asam laktat, sehingga yoghurt berasa asam.
Selain itu, adanya asam laktat yang dihasilkan bakteri akan menurunkan pH yang mengakibatkan terjadinya denaturasi protein dan pelepasan kalsium dan fosfat dari kasein susu. Oleh karena itu, tekstur susu yang encer berubah menjadi kental.
Baca Juga: Kunci Jawaban Rancage Diajar Basa Sunda Kelas 5 SD MI Halaman 57, Latihan 5
Itulah kunci jawaban IPA kelas 9 halaman 60 dan 61, semoga bermanfaat.
Disclaimer: Konten ini tidak menjamin kebenaran yang bersifat mutlak, karena tidak menutup kemungkinan ada eksplorasi jawaban lainnya.***
