Laporan Hasil Percobaan Membuat Yoghurt, Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP MTs Halaman 60 61

RINGTIMES BALI – Salam Semangat, adik-adik! Berikut ini merupakan pembahasan laporan praktikum atau percobaan Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) Kelas 9 SMP/MTs tentang membuat yogurt.

Pada pembahasan soal Bab 7 di semester 2 IPA kelas 9, adik-adik mempelajari dan memahami tentang materi bioteknologi dan penerapannya.

Pembahasan soal di halaman 60-61 terdapat aktivitas 7.2 IPA kelas 9, adik-adik diminta untuk melakukan percobaan membuat yogurt dan menuliskan hasil diskusi serta kesimpulannya.

Baca Juga: Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP MTs Halaman 150, 151 Partikel Penyusun Benda dan Makhluk Hidup

Pada kesempatan kali ini akan disajikan alternatif jawaban hasil diskusi pada percobaan membuat yogurt.

Namun, pastikan adik-adik mengerjakan tugas tersebut semampunya terlebih dulu, sebelum memeriksa dan mengoreksi pembahasan di bawah ini.

Dilansir dari Buku Tematik Terpadu Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2018 untuk Siswa SMP/MTs Kelas IX Semester 2, berikut jawaban IPA SMP Kelas 9 halaman 60-61 sebagai berikut:

Baca Juga: Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP MTs Halaman 45, 46, 47 Uji Kompetensi Kemagnetan dan Pemanfaatannya

Ayo, Kita Lakukan

Aktivitas 7.2

Tujuan percobaan: untuk mengetahui proses pembuatan yoghurt

Bahan yang diperlukan:
1) 1 liter susu sapi
2) 50 gram gula
3) 50 mL minuman yang mengandung kultur bakteri asam laktat seperti: chimory, yakult, atau biokult.
4) Kompor
5) Panci
6) Pengaduk
7) Termometer
8) Cup atau wadah yang dilengkapi dengan tutup
9) Sarung tangan

Baca Juga: Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP MTs Halaman 90, 91, 92 Uji Kompetensi 7 Bioteknologi

Langkah percobaan:

1) Masukkan 1 liter susu sapi ke dalam panci.

2) Tambahkan 50 gram gula pasir lalu aduk hingga merata.

3) Didihkan susu tersebut hingga suhu 90°C selama 15 menit.

Untuk mengetahui suhu susu, gunakanlah termometer. Untuk menjaga suhu tetap berada dalam kisaran 90°C aturlah besar kecilnya nyala api kompor.

Berhati-hatilah dalam melakukan langkah ini. Gunakan sarung tangan dari kain atau mintalah bantuan dari orang tua atau gurumu.

Perlu kamu perhatikan, ketika kamu memasukkan termometer, cukup celupkan ujung bawah termometer pada permukaan susu, jangan sampai ujung bawah termometer menyentuh panci! Karena termometer dapat pecah.

Baca Juga: Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP MTs Halaman 196 197 198 Uji Kompetensi 9 Tanah dan Keberlangsungan Kehidupan

4) Setelah dididihkan selama 15 menit, matikan nyala kompor lalu biarkan suhunya turun hingga 45°C. Perhatikan tekstur dan rasa susu sebelum ditambahkan chimory, yakult, atau biokult.

5) Setelah suhu mencapai 45°C, tambahkan 50 mL chimory, yakult, atau biokult, lalu aduk hingga merata dengan menggunakan pengaduk yang bersih.

6) Siapkan cup atau wadah yang memiliki tutup.

7) Tuangkan susu tersebut ke dalam wadah.

8) Simpanlah susu tersebut selama 1 × 24 jam pada suhu ruangan (21° C - 27°C).

9) Setelah 1 x 24 jam, yoghurt sudah siap untuk dikonsumsi.

Perhatikan tekstur dan rasa yoghurt yang telah kamu buat.

Baca Juga: Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP Halaman 81 Ayo Kita Diskusikan, Dampak dan Upaya Mengurangi Limbah Tempe

Hasil Diskusi
1) Mengapa dalam pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu?

Pembahasan: Pada pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu agar
bakteri-bakteri kontaminan yang ada pada susu mati dan protein susu
terdenaturasi.

2) Amati kemasan chimory, yakult, atau biokult. Bakteri apakah yang terdapat dalam chimory, yakult, atau biokult tersebut?

Pembahasan:

Bakteri yang terdapat pada yakult: Lactobacillus casei.

Bakteri yang terdapat pada biokult: Streptococcus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus, Lacidophilus, dan Bifdobacterium.

Baca Juga: Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP Halaman 67 Ayo Kita Diskusikan Bioteknologi, Prosedur Jagung Transgenik

3) Apa perbedaan tekstur dan rasa antara susu dan yoghurt?

Pembahasan: Tekstur susu encer dan rasanya tetap susu atau tidak asam. Sementara
itu, tekstur yoghurt kental dan rasanya asam.

4) Apakah fungsi bakteri tersebut dalam pembuatan yoghurt?

Pembahasan: Bakteri-bakteri tersebut berfungsi mengubah laktosa yang terkandung dalam susu menjadi asam laktat, sehingga yoghurt berasa asam.

Selain itu, adanya asam laktat yang dihasilkan bakteri akan menurunkan pH yang mengakibatkan terjadinya denaturasi protein dan pelepasan kalsium dan fosfat dari kasein susu. Oleh karena itu, tekstur susu yang encer berubah menjadi kental.

Baca Juga: Produk dan Mikroorganisme yang Berperan, Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP Halaman 53 Ayo Kita Cari Tahu

Kesimpulan
Setelah melakukan percobaan dan diskusi tentang pembuatan yoghurt, apa saja yang dapat kamu simpulkan?

Catatan: kesimpulan disesuaikan dengan hasil data pengamatan yang diperoleh adik-adik saat melakukan percobaan.

Itulah pembahasan hasil percobaan membuat yoghurt IPA SMP Kelas 9 SMP/MTs halaman 60-61. Semoga dapat membantu adik-adik.

Baca Juga: Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP MTs Halaman 245 246 Uji Kompetensi Teknologi Ramah Lingkungan

Disclaimer:

1.Konten ini disajikan dan dibuat bertujuan agar dapat membantu para orang tua dalam membimbing anak selama belajar.

2.Kunci jawaban dan pembahasan ini bersifat terbuka, baik siswa dan orang tua dapat mengeksplorasi jawaban yang lebih baik.

3.Artikel ini tidak mutlak menjamin kebenaran jawaban.***