RINGTIMES BALI – Salam Semangat, adik-adik! Berikut ini merupakan pembahasan soal laporan praktikum atau percobaan Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) Kelas 9 SMP/MTs tentang membuat tapai.
Pada pembahasan soal IPA kelas 9 Bab 7 di semester 2, adik-adik mempelajari dan memahami tentang materi bioteknologi dan penerapannya.
Pada pembahasan soal IPA kelas 9 di halaman 56-57 terdapat aktivitas 7.1, adik-adik diminta untuk melakukan percobaan membuat tapai dan menuliskan hasil diskusi serta kesimpulannya.
Baca Juga: Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP MTs Halaman 45, 46, 47 Uji Kompetensi Kemagnetan dan Pemanfaatannya
Pada kesempatan kali ini akan disajikan alternatif jawaban hasil diskusi pada percobaan membuat tapai.
Namun, pastikan adik-adik mengerjakan tugas tersebut semampunya terlebih dulu, sebelum memeriksa dan mengoreksi pembahasan di bawah ini.
Dilansir dari Buku Tematik Terpadu Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2018 untuk Siswa SMP/MTs Kelas IX Semester 2, berikut jawaban IPA SMP Kelas 9 halaman 56-57 sebagai berikut:
Baca Juga: Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP MTs Halaman 90, 91, 92 Uji Kompetensi 7 Bioteknologi
Ayo, Kita Lakukan
Aktivitas 7.1
Tujuan percobaan: Untuk mengetahui perbedaan aroma, tekstur, dan rasa pada pembuatan tapai dari berbagai jenis bahan
Bahan yang diperlukan
1) Air bersih 2 liter
2) 1 kg bahan yang mengandung karbohidrat (singkong, sukun, ketan, atau bahan lain yang ada di daerahmu)
3) 1 buah dandang untuk mengukus
4) 1 buah kompor
5) 1 bungkus ragi tapai
6) Daun pisang secukupnya
7) 1 buah kotak atau wadah tertutup
Baca Juga: Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP MTs Halaman 150, 151 Partikel Penyusun Benda dan Makhluk Hidup
Langkah percobaan
1) Kupaslah dan bersihkan singkong atau bahan lain yang kamu pilih.
2) Masaklah singkong atau bahan lain yang kamu pilih dengan cara mengukus bahan sampai matang.
3) Biarkan singkong atau bahan lain yang kamu pilih hingga dingin.
4.)Amati tekstur, rasa, dan aroma singkong atau bahan yang kamu pilih. Catatlah hasil pengamatanmu pada Tabel 7.2.
5) Taburkan ragi tapai sampai merata.
6) Bungkus dengan rapat bahan yang sudah ditaburi dengan ragi dengan menggunakan daun pisang, lalu masukkan ke dalam wadah tertutup.
7) Biarkan selama 3 hari, setelah 3 hari tapai sudah matang.
8) Amati tekstur, rasa, dan aroma tapai yang telah kamu buat. Catatlah hasil pengamatanmu pada Tabel 7.2.
9) Tanyakan kepada kelompok yang lain hasil pengamatan yang mereka lakukan. Catatlah hasil pengamatan temanmu pada Tabel 7.2.
Alternatif hasil pengamatan:
Catatan: data pengamatan disesuaikan dengan hasil yang diperoleh adik-adik saat melakukan percobaan
Hasil Diskusi
1) Mengapa dalam pembuatan tapai harus ditaburi dengan ragi? Apa saja mikroorganisme yang terdapat pada ragi tapai?
Pembahasan: Ragi merupakan jamur yang berperan dalam melakukan fermentasi, Selama pembuatan tapai, terjadi fermentasi amilum menjadi glukosa, kemudian glukosa diubah menjadi alkohol, bila terlalu lama alcohol akan berubah menjadi cuka yang terjadi karena kerja enzim-enzim pada sel-sel ragi.
2) Mengapa ragi harus ditaburkan pada saat bahan dalam keadaan dingin?
Pembahasan: Karena bila ragi ditaburkan pada saat bahan panas, sel-sel ragi akan mati atau rusak, sehingga tidak dapat melakukan fermentasi pada singkong. Jika ragi tidak tersebar merata, fermentasi tapai tidak terjadi secara merata pada singkong.
Baca Juga: Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP MTs Halaman 245 246 Uji Kompetensi Teknologi Ramah Lingkungan
3) Mengapa dalam pembuatan tapai harus ditutup rapat? Proses apa yang terjadi dalam pembuatan tapai?
Pembahasan: Dalam pembuatan tapai, wadah harus ditutup agar mikroorganisme yang berperan dalam proses fermentasi dapat bekerja dengan baik dalam memecah amilum menjadi glukosa dan alkohol. Proses fermentasi tapai tidak membutuhkan oksigen atau berlangsung secara anaerob. Apabila terdapat oksigen, proses ini akan terganggu. Oleh karena itu, dalam pembuatan tapai wadah harus ditutup.
4) Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari?
Baca Juga: Proses Kloning yang Dilakukan Para Ilmuwan, Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP MTs Halaman 93
Pembahasan: Pada pembuatan tapai terjadi perubahan tekstur, aroma, dan rasa karena telah terjadi proses fermentasi, yaitu proses pemecahan atau hidrolisis pati menjadi glukosa secara anaerob oleh beberapa mikroorganisme.
Kesimpulan
Berdasarkan percobaan dan diskusi yang telah kamu lakukan, apa yang dapat kamu simpulkan?
Catatan: kesimpulan disesuaikan dengan hasil data pengamatan yang diperoleh adik-adik saat melakukan percobaan.
Baca Juga: Biogas, Pembahasan Soal IPA Kelas 9 SMP Halaman 79 Ayo Kita Selesaikan Materi Bioteknologi
Itulah pembahasan hasil percobaan membuat tapai IPA SMP Kelas 9 SMP/MTs halaman 56-57. Semoga dapat membantu adik-adik.
Disclaimer:
1.Konten ini disajikan dan dibuat bertujuan agar dapat membantu para orang tua dalam membimbing anak selama belajar.
2.Kunci jawaban dan pembahasan ini bersifat terbuka, baik siswa dan orang tua dapat mengeksplorasi jawaban yang lebih baik.
3.Artikel ini tidak mutlak menjamin kebenaran jawaban.***